年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

別次元の美味しさ!? 地元産チーズの甘露煮金柑添え


以前、とあるレストランで出されたデザートが、チーズの盛り合わせでした。

４種類ほどのナチュラルチーズに、生のブドウ、ドライブルーツ（干しブドウ）、ナッツ（クルミ）と、マーマレードが添えられていて、ナイフとフォークでチーズを切り分け、それらを少しずつつけながら食べたのですが、ワインに合うのはもちろんなのですが、今回、初めて知ったのが、マーマレードとチーズの組合わせ！

私はマーマレードはパンやクラッカーに塗るぐらいしか知りませんでした。
あと、知識として知っているのは、豚肉を煮るときやソース作りの隠し味にマーマレードが良いらしい…ぐらいかな（やったことほとんどありませんが^^;）

で、マーマレードちょっぴりとチーズを口に入れると・・・。

マーマレードに甘さと苦み、ちょっぴりの酸味と、チーズのコクと塩味が、ものすごく合うのです！
…というか、お互い引き立て合う感じ。

これは目からうろこの美味しさ

チーズと生のブドウも、干しブドウも、クルミも、当然、良い組み合わせで美味しいのですが、
マーマレードほどの驚きはありませんでした。

これは家でもやるしかない！
ということで、我が家では、チーズにマーマレードは必需品になりました♪

どのチーズに合うかはお好みなので、いろいろ試すのも楽しい。



近所の農産物直売所で販売されている地元茨城で作られたチーズ（カマンベールチーズに近いですが、チーズの菌が違うそう）を奮発して購入

…まず、チーズが美味しいこと　すごい濃厚！クリーム感が強いチーズ。
香りも本格的（日本人には好き嫌いが分かれますが、我が家は強いチーズの香りも好きです）



そして今回、今の季節ならではということで、地元つくば産の金柑を砂糖で煮た甘露煮を作り、上のチーズに添えて試しました。

その美味しいチーズに、手作り金柑の甘露煮を添えると…これまた、めっちゃ旨い！
金柑甘露煮やマーマレードジャムに共通する柑橘類の皮の適度な苦みと、柑橘類の酸味、甘露煮/マーマレードジャムの甘味の三位一体の味が、ちょっとクセのあるチーズと絶妙に合うのです。

これは別の果実のジャムなどでは出来ない味わい。

今まで食べていたチーズの食べ方とは、別次元の美味しさだと思いました。大げさでなくて。

チーズは濃厚なので、一度にたくさん食べられなかったので、連れ合いと二人で２日に分けて楽しみました。
なので、決して高価な買い物ではないと感じました。
（ある意味、ケーキ買うよりお安いです）



さて食べる時に注意･･･というか、強くお勧めするのが、
ナイフとフォークで少しずつチーズを切り分けて、それに少しずつ金柑甘露煮/マーマレードジャム を着けて頂くこと。
チーズと甘露煮／マーマレードジャムの配合はお好みですが、細かく配合出来るのが、自分でその場で調節できるナイフとフォークなんです。

我が家では、ナチュラルチーズの鉄板の食べ方として決定しました(^o^)

簡単でおしゃれで美味しい食べ方。
おすすめです