2023年03月09日
筑波山梅林2023～第50回 筑波山梅林 梅まつり
筑波山梅林2023～第50回 筑波山梅林 梅まつり
３年ぶりにして、今年50回目の梅まつり開催中の筑波山梅林です
。
先日、3/1（水）と3/4（土）に行ってきました。
筑波山梅林 梅まつりの詳細は、
筑波山梅まつり公式サイト
をご覧下さい。
3/1（水）は午後に行きましたが、平日のなのにかなりの人出。驚きました
。
そういったわけで 3/3（土）は早朝から行きました。
もちろん、沢山の人が訪れて賑わっていましたが、コロナ前の土日よりは落ち着いた人出の印象でした
。
（コロナ前の2018、2019年はTVで何回か紹介されたせいか、すさまじい道路渋滞の日もありました）
訪問した3/1（水）、4（土）とも、良いお天気に恵まれ、ラッキー！
暖かい日
が続いたため、3/1（水）は 『開花５割』 と看板に出ていましたが、3/4（土）は 『開花７割』 になっていました
印象としては、梅林の上方は白梅も満開近いものが多く、紅梅は最盛期を過ぎつつある印象でしたが、
梅林の下方（白梅が多い）は、この日の頃はこれから開花が進む感じでした。
多分、今週は梅林の下の方も満開になっているのではと思います
。
では、しばし、今年の梅林の様子など。
筑波山梅林の駐車場（筑波山第一駐車場）から、登っていくと、筑波山男体山を背にした梅林の 『観梅広場』 がお出迎え♪
今年は、土日祝日は 『たき火カフェ』開催中とのこと。
広々としていて気持ちの良い場所です。
隣接するフォレストアドベンチャーつくばのジップラインで、空中を滑り渡る人からの雄叫び 悲鳴 歓声が頭上で時折こだまする、愉快な♪ エリア。
このあたりはこの日はまだ３割〜５割程度の開花でしたが、これから見頃を迎える雰囲気。
梅林の向こうに展望四阿（あずまや）を望む。
展望四阿近くは、紅梅に加え白梅も多いエリア。
このあたりは、3/1、3/4頃は梅の木々はほぼ満開でした。
関東平野を見下ろす。
満開近い梅の木々越しに見る関東平野！
今年もこの絶景を見ることが出来ました。
個人的に大好きな下り道。
このコロナ禍の間、枝を強剪定したのでしょうか？
この道沿いの梅は、今年は花付きが少ない印象です。
来年再来年以降、いっぱい花が咲くことを期待。
『おもてなし館』 裏手の斜面、自動車道（林道）のすぐ下あたりの常緑樹は、筑波山名物の 『ふくれみかん』と思われる柑橘類の木もが数本、植えられています。
もう時期は過ぎていますが、実も数個見られました。
（もう萎れていたり、鳥に食べられたらしい姿ですが）
梅の品種の看板もすこしずつ増えています(^^)。
梅林の梅の品種の写真は、
つくばコンベンション協会のサイトの 『筑波山梅林の梅図鑑』 http://umematsuri.jp/?page_id=2179
をご覧ください。
梅まつり期間中の土日祝日は、緑色の帽子とジャケットを着たつくば観光ボランティアガイド298のガイドの方が、お休み処の向かい側の道沿いでテーブルを出して待機しています（この日にご担当のガイドさんご本人に許可を頂いて写真掲載）。
ガイドの方に園内の案内（無料）をお願いするのも良いですし、今年は、待機場所には園内で見られる梅の花の写真の掲示もありました。
それをご覧になってから梅林を散策すると、より梅の花も鑑賞が楽しくなりそうです。
写真には、つくば観光大使さんお２人のお姿なども写っております
今年は、上記写真にある観光ボランティアガイドさんのテーブルのある辺りの下の方の梅林の中で、『ガマの油売り口上』と『七色唐辛子売り口上』を交互に実演されていました。
『七色唐辛子売り口上』は初めて聴きました！
平日の3/1（水）も売り口上の実演をされていたので、梅まつり期間中は、平日も実演が見られるのかもしれません。
【今回の筑波山梅林グルメ】
例年、いろいろ美味しいものも入れ替わったりして、楽しみなのが梅林グルメです。
沢山あって全部は試しれなかったり、食べたくても売り切れてしまっていたり…。
その中で、今年2023年、私が食べて良いかも♪と思ったものです。
（他にも美味しいものたくさんです）
● しいたけスープ
お休み処にて購入。
しいたけたっぷり！ 冷えた身体には染み入ります。
暖かい日でも、もちろん美味しいです。
● 筑波山焼き
杉本屋さんの『筑波山焼き』
おもてなし館そばの梅まつり会場の特設店舗にて購入。
生地がしっとりもちもちで、甘味もちょうどよくて美味しい。
なかの餡は４種類。定番の小豆餡、カスタードクリームの他に、
白餡の生地が梅風味の『梅餡』、福来みかんの風味が豊かな『福来みかん餡』の４種類が！
『梅餡』と『福来みかん餡』を試しましたが、両方とも美味しい！
定番としていつも売って欲しいくらい、私は気に入りました♪
（梅餡、福来みかん餡は 珍しいせいか、売り切れることもある模様）
筑波山焼き、片面は『筑波山』、もう片面は『Mt.Tsukuba』 と焼き印が入っていて、ちょっぴりインターナショナル
筑波山焼き、生地も含め、進化しているように思います(^^)。
写真は 筑波山梅林に隣接する陶梅田さんの『つくばね焼き』のお皿に、つくば焼きを置いてみたところ
● 鶏からあげ、メンチカツ
こちらは梅まつり会場の特設店舗にて、連れ合いが購入。地元では有名、ヨシムラミートさんの鶏唐揚げとメンチカツ。
リースなブルで美味しい♪
メンチカツはお肉がぎっしり。
・・・特に鶏唐揚げのお味は、ヨシムラミートさん名物 カリカリチキンの味
もう、安定の美味しさ
【今回のおみやげ】
おもてなし館で購入した『筑波山の梅酒 梅の実』
『男女川』を造っている筑波山麓の稲葉酒造さんの純米吟醸原酒に、筑波山梅林の青梅をつけ込んだ 『筑波山の梅酒』
その梅酒に使われたその青梅です！（お酒を含んでいます）。
めっちゃ贅沢です(*^^*）。
大事に味わう予定 ♪
【筑波山スタンプラリーコンプリート缶バッジと、筑波山麓地酒フェス】
これは私でなく、連れ合いが参加したものです。
筑波山の各所にあるチェックポイントを回るスタンプラリー 『TX(つくばエクスプレス)×YAMASTA「筑波山スタンプラリー』
（詳細：YAMASTA（山と渓谷社 サイト 『筑波山梅まつり開催50周年記念！期間限定のキラキラ缶バッジを手に入れよう』）
が開催中ですが、こちらはそのコンプリート缶バッジの
『筑波山梅林50th記念 缶バッジ』
コンプリート缶バッジは他のデザインもあるそうですが、連れ合いはこれをゲット。
そしてスタンプラリーを終えた連れ合いは、そのまま筑波山梅林のイベント会場で、この日(3/4（土））開催中の 『新酒de筑波山地酒フェス』 （3/4（土））にも参加。
その地酒フェス参加で貰えたおちょこと、筑波山スタンプラリーコンプリート缶バッジのツーショット。
地酒フェス、前売り券は前日は既に売り切れだったそうですが、当日は当日券はまだあって、連れ合いは当日券購入で、
参加していました（値段もそれほど違わなかったそうです）。
今週末(3/11（土）は、今度は筑波山麓で採れた葡萄で作られたワイン飲み比べフェスも開催とのこと。
そちらもめっちゃ気になる～（行けなくて残念(TT)。
年々魅力的なイベントも充実している、筑波山梅林の梅まつりです
【昨年2022年以前の梅林の様子】
ご参考までに、昨年2022年以前の梅林の様子については、
2022年の梅林の報告
梅の品種の掲示がスタート！ 筑波山梅林2022
2021年の梅林の報告
・筑波山梅林2021
2020年の梅林の報告
・筑波山梅林2020
・筑波山梅林の紫陽花 2020
2019年の梅林の報告
・平成最後の筑波山梅林梅まつり2019
2018年の梅林の報告
・筑波山梅林２つの秘話（１）と、梅まつり2018年3月3日＆7日
・筑波山梅林２つの秘話（２）～筑波山梅林より古い隣接の梅の林
2017年の梅林の報告
・筑波山梅林 梅まつり 2017年3月5日
2016年の梅林の報告
・筑波山梅林 梅まつり 2016年2月21日
2015年の梅林の報告
・筑波山梅林 梅まつり 2015年3月8日
2014年の梅林の報告
・2014年筑波山梅まつり その１ ―2/22オープニング
・2014年筑波山梅林梅まつり その２ 3月9日（日）
３年ぶりにして、今年50回目の梅まつり開催中の筑波山梅林です
。先日、3/1（水）と3/4（土）に行ってきました。
筑波山梅林 梅まつりの詳細は、
筑波山梅まつり公式サイト
をご覧下さい。
3/1（水）は午後に行きましたが、平日のなのにかなりの人出。驚きました
。そういったわけで 3/3（土）は早朝から行きました。
もちろん、沢山の人が訪れて賑わっていましたが、コロナ前の土日よりは落ち着いた人出の印象でした
。（コロナ前の2018、2019年はTVで何回か紹介されたせいか、すさまじい道路渋滞の日もありました）
訪問した3/1（水）、4（土）とも、良いお天気に恵まれ、ラッキー！
暖かい日
が続いたため、3/1（水）は 『開花５割』 と看板に出ていましたが、3/4（土）は 『開花７割』 になっていました
印象としては、梅林の上方は白梅も満開近いものが多く、紅梅は最盛期を過ぎつつある印象でしたが、
梅林の下方（白梅が多い）は、この日の頃はこれから開花が進む感じでした。
多分、今週は梅林の下の方も満開になっているのではと思います
。では、しばし、今年の梅林の様子など。
筑波山梅林の駐車場（筑波山第一駐車場）から、登っていくと、筑波山男体山を背にした梅林の 『観梅広場』 がお出迎え♪
今年は、土日祝日は 『たき火カフェ』開催中とのこと。
広々としていて気持ちの良い場所です。
隣接するフォレストアドベンチャーつくばのジップラインで、空中を滑り渡る人からの
このあたりはこの日はまだ３割〜５割程度の開花でしたが、これから見頃を迎える雰囲気。
梅林の向こうに展望四阿（あずまや）を望む。
展望四阿近くは、紅梅に加え白梅も多いエリア。
このあたりは、3/1、3/4頃は梅の木々はほぼ満開でした
。
関東平野を見下ろす。
満開近い梅の木々越しに見る関東平野！
今年もこの絶景を見ることが出来ました
。
個人的に大好きな下り道。
このコロナ禍の間、枝を強剪定したのでしょうか？
この道沿いの梅は、今年は花付きが少ない印象です。
来年再来年以降、いっぱい花が咲くことを期待。
『おもてなし館』 裏手の斜面、自動車道（林道）のすぐ下あたりの常緑樹は、筑波山名物の 『ふくれみかん』と思われる柑橘類の木もが数本、植えられています。
もう時期は過ぎていますが、実も数個見られました。
（もう萎れていたり、鳥に食べられたらしい姿ですが）
梅の品種の看板もすこしずつ増えています(^^)。
梅林の梅の品種の写真は、
つくばコンベンション協会のサイトの 『筑波山梅林の梅図鑑』 http://umematsuri.jp/?page_id=2179
をご覧ください
。
梅まつり期間中の土日祝日は、緑色の帽子とジャケットを着たつくば観光ボランティアガイド298のガイドの方が、お休み処の向かい側の道沿いでテーブルを出して待機しています（この日にご担当のガイドさんご本人に許可を頂いて写真掲載）。
ガイドの方に園内の案内（無料）をお願いするのも良いですし、今年は、待機場所には園内で見られる梅の花の写真の掲示もありました。
それをご覧になってから梅林を散策すると、より梅の花も鑑賞が楽しくなりそうです
。写真には、つくば観光大使さんお２人のお姿なども写っております
今年は、上記写真にある観光ボランティアガイドさんのテーブルのある辺りの下の方の梅林の中で、『ガマの油売り口上』と『七色唐辛子売り口上』を交互に実演されていました。
『七色唐辛子売り口上』は初めて聴きました！
平日の3/1（水）も売り口上の実演をされていたので、梅まつり期間中は、平日も実演が見られるのかもしれません
。【今回の筑波山梅林グルメ】
例年、いろいろ美味しいものも入れ替わったりして、楽しみなのが梅林グルメです。
沢山あって全部は試しれなかったり、食べたくても売り切れてしまっていたり…。
その中で、今年2023年、私が食べて良いかも♪と思ったものです。
（他にも美味しいものたくさんです）
● しいたけスープ
お休み処にて購入。
しいたけたっぷり！ 冷えた身体には染み入ります。
暖かい日でも、もちろん美味しいです。
● 筑波山焼き
杉本屋さんの『筑波山焼き』
おもてなし館そばの梅まつり会場の特設店舗にて購入。
生地がしっとりもちもちで、甘味もちょうどよくて美味しい。
なかの餡は４種類。定番の小豆餡、カスタードクリームの他に、
白餡の生地が梅風味の『梅餡』、福来みかんの風味が豊かな『福来みかん餡』の４種類が！
『梅餡』と『福来みかん餡』を試しましたが、両方とも美味しい！
定番としていつも売って欲しいくらい、私は気に入りました♪
（梅餡、福来みかん餡は 珍しいせいか、売り切れることもある模様）
筑波山焼き、片面は『筑波山』、もう片面は『Mt.Tsukuba』 と焼き印が入っていて、ちょっぴりインターナショナル
筑波山焼き、生地も含め、進化しているように思います(^^)。
写真は 筑波山梅林に隣接する陶梅田さんの『つくばね焼き』のお皿に、つくば焼きを置いてみたところ
● 鶏からあげ、メンチカツ
こちらは梅まつり会場の特設店舗にて、連れ合いが購入。地元では有名、ヨシムラミートさんの鶏唐揚げとメンチカツ。
リースなブルで美味しい♪
メンチカツはお肉がぎっしり。
・・・特に鶏唐揚げのお味は、ヨシムラミートさん名物 カリカリチキンの味
もう、安定の美味しさ
【今回のおみやげ】
おもてなし館で購入した『筑波山の梅酒 梅の実』
『男女川』を造っている筑波山麓の稲葉酒造さんの純米吟醸原酒に、筑波山梅林の青梅をつけ込んだ 『筑波山の梅酒』
その梅酒に使われたその青梅です！（お酒を含んでいます）
。めっちゃ贅沢です(*^^*）
。大事に味わう予定 ♪
【筑波山スタンプラリーコンプリート缶バッジと、筑波山麓地酒フェス】
これは私でなく、連れ合いが参加したものです。
筑波山の各所にあるチェックポイントを回るスタンプラリー 『TX(つくばエクスプレス)×YAMASTA「筑波山スタンプラリー』
（詳細：YAMASTA（山と渓谷社 サイト 『筑波山梅まつり開催50周年記念！期間限定のキラキラ缶バッジを手に入れよう』）
が開催中ですが、こちらはそのコンプリート缶バッジの
『筑波山梅林50th記念 缶バッジ』
コンプリート缶バッジは他のデザインもあるそうですが、連れ合いはこれをゲット
。そしてスタンプラリーを終えた連れ合いは、そのまま筑波山梅林のイベント会場で、この日(3/4（土））開催中の 『新酒de筑波山地酒フェス』 （3/4（土））にも参加。
その地酒フェス参加で貰えたおちょこと、筑波山スタンプラリーコンプリート缶バッジのツーショット。
地酒フェス、前売り券は前日は既に売り切れだったそうですが、当日は当日券はまだあって、連れ合いは当日券購入で、
参加していました（値段もそれほど違わなかったそうです）。
今週末(3/11（土）は、今度は筑波山麓で採れた葡萄で作られたワイン飲み比べフェスも開催とのこと。
そちらもめっちゃ気になる～
（行けなくて残念(TT)。年々魅力的なイベントも充実している、筑波山梅林の梅まつりです
【昨年2022年以前の梅林の様子】
ご参考までに、昨年2022年以前の梅林の様子については、
2022年の梅林の報告梅の品種の掲示がスタート！ 筑波山梅林2022
2021年の梅林の報告・筑波山梅林2021
2020年の梅林の報告・筑波山梅林2020
・筑波山梅林の紫陽花 2020
2019年の梅林の報告・平成最後の筑波山梅林梅まつり2019
2018年の梅林の報告・筑波山梅林２つの秘話（１）と、梅まつり2018年3月3日＆7日
・筑波山梅林２つの秘話（２）～筑波山梅林より古い隣接の梅の林
2017年の梅林の報告・筑波山梅林 梅まつり 2017年3月5日
2016年の梅林の報告・筑波山梅林 梅まつり 2016年2月21日
2015年の梅林の報告・筑波山梅林 梅まつり 2015年3月8日
2014年の梅林の報告・2014年筑波山梅まつり その１ ―2/22オープニング
・2014年筑波山梅林梅まつり その２ 3月9日（日）
2023年03月05日
2023年3月 梅いろいろ ～ 筑波山梅林 梅まつり、限定缶バッジ 等など
2023年3月 梅いろいろ ～ 筑波山梅林 梅まつり、限定缶バッジ 等など
３月に入りましたね！
まずは、今年2023年の筑波山梅林の梅！
写真は昨日3月4日（土）撮影。
コロナ禍が収まりつつある（と信じたい）、今年2023年、3年振りの筑波山梅林 梅まつりが開催されています。
今年2023年は50回目を迎える、筑波山梅林の梅まつり。
昨日3/4の時点で、梅林全体では「７割咲き」とのことでした。
梅の香りも嬉しい。
（筑波山梅林の報告については、近日中に記事を書く予定です）
さて我が家では、庭の白梅（白加賀）と紅梅（鹿児島紅）の枝を、陶梅田さんのつくばね焼の一輪挿しに生けてみました。
恥ずかしなら生花の素養がないので、相変わらず豪快な私流〜かるだもん流（笑）ですが、紅白の梅の花から香る梅の香りが、ふっと香って
春の訪れを、視覚からも嗅覚からも感じて、気分上がります
そしてこちらは、昨年末の冬至の翌日から花びらに色を塗り続けている かるだもん作の『九九消寒図 筑波山の梅バージョン』。
日課として、毎日、花びら一枚ずつ色を塗りながらプチ筋トレをしてます。
冬至から毎日ちゃんと色を塗り続けていて、いよいよ最後の梅の花になりました
体重が減ったかどうかはアレなのですが（笑）
、ゆるくやっていても毎日続けていると 筋力も含め体力は着実に付いているのを実感してます。
いや～、少しずつでもやはり 『継続は力なり』 『筋肉は裏切らない』 です
毎日、プチ筋トレ日課＆九九消寒図の花びらに色を塗っていうちに３月。
本物の梅もどんどん咲き誇る季節を、今年も迎えました
最後に、こちらの缶バッジは、レアもの 『筑波山 梅まつり 50th Anniversary バージョン 缶バッジ』
ラメ入りでキラキラ
これは、つくばエクスプレス(TX) と YAMASTA ヤマスタ （株式会社山と溪谷社 スタンプラリー）コラボの『筑波山スタンプラリー』に参加した 連れ合いがコンプリートしてゲットした 3/19までの期間限定版 『筑波山梅まつり 50周年記念缶バッジ』なのです
筑波山の梅を、いろいろな形で満喫しています
もう世の中はコロナ禍が収まったような動きですが、本当にコロナ禍が収まりますように。
３月に入りましたね！
まずは、今年2023年の筑波山梅林の梅！
写真は昨日3月4日（土）撮影。
コロナ禍が収まりつつある（と信じたい）、今年2023年、3年振りの筑波山梅林 梅まつりが開催されています。
今年2023年は50回目を迎える、筑波山梅林の梅まつり。
昨日3/4の時点で、梅林全体では「７割咲き」とのことでした。
梅の香りも嬉しい。
（筑波山梅林の報告については、近日中に記事を書く予定です）
さて我が家では、庭の白梅（白加賀）と紅梅（鹿児島紅）の枝を、陶梅田さんのつくばね焼の一輪挿しに生けてみました。
恥ずかしなら生花の素養がないので、相変わらず豪快な私流〜かるだもん流（笑）ですが、紅白の梅の花から香る梅の香りが、ふっと香って
春の訪れ
を、視覚からも嗅覚からも感じて、気分上がります
そしてこちらは、昨年末の冬至の翌日から花びらに色を塗り続けている かるだもん作の『九九消寒図 筑波山の梅バージョン』。
日課として、毎日、花びら一枚ずつ色を塗りながらプチ筋トレをしてます。
冬至から毎日ちゃんと色を塗り続けていて、いよいよ最後の梅の花になりました
体重が減ったかどうかはアレなのですが（笑）
、ゆるくやっていても毎日続けていると 筋力も含め体力は着実に付いているのを実感してます。いや～、少しずつでもやはり 『継続は力なり』 『筋肉は裏切らない』 です
毎日、プチ筋トレ日課＆九九消寒図の花びらに色を塗っていうちに３月。
本物の梅もどんどん咲き誇る季節を、今年も迎えました
最後に、こちらの缶バッジは、レアもの
『筑波山 梅まつり 50th Anniversary バージョン 缶バッジ』
ラメ入りでキラキラ
これは、つくばエクスプレス(TX) と YAMASTA ヤマスタ （株式会社山と溪谷社 スタンプラリー）コラボの『筑波山スタンプラリー』に参加した 連れ合いがコンプリートしてゲットした 3/19までの期間限定版 『筑波山梅まつり 50周年記念缶バッジ』なのです
筑波山の梅を、いろいろな形で満喫しています
もう世の中はコロナ禍が収まったような動きですが、本当にコロナ禍が収まりますように。
2023年02月21日
(102) 自家製 “山の海産物” づくり ～ 山くらげ・山するめ・山あわび
【家庭で堪能！おいしい 茨城＆つくば (102) 】 自家製 “山の海産物”づくり ～ 山くらげ・山するめ・山あわび
天気が良い日が多く、気温が低く からっ風の吹く、北関東のこの季節。
絶好の干し野菜づくりの季節でもあります！
『山くらげ』は中華食材でも有名な乾燥野菜ですが、『山くらげ』にならって、
『山するめ』『山あわび』と勝手に名付けた、干し野菜を作ってみました。
ということで、今回は、自家製“山の海産物”づくり と 簡単レシピです。
（１） 山くらげ
中華食材で見かけることのある『山クラゲ』
これは、茎レタスが手に入ると、簡単に作れちゃいます。
茎を縦にスライスしたものを、天日干し
私は厚さ2㎜位、幅は1cm位、長さは2cm位にスライスしたものを干しています。
1日程度だとセミドライ。
もう数日干すと、カラカラに乾燥したタイプ。
（写真は ３日間天日干しで、ほぼカラカラになった状態のものです）
【食べ方の例】
調理する時は、水で戻して。20分もつけて置けば戻ります。
戻した『山クラゲ』を、サラダ油炒めて、火を止めた後にゴマ油少々で香りづけ。塩少々で味付けし、すりごまも少々かけて。お好みでラー油少々もGood。
生の茎レタスを使った時とはまた違う食感と旨味。
コリコリした歯ごたえが、まさにクラゲっぽい・・・『山くらげ』と呼ばれるのも、さもありなんです。
美味しいです
（２）山するめ
これはあまり一般的な名前でないかもしれません。
以前、生協で『山のするめ』という名の名産品を購入しました。
『そのまま食べられます。まるで するめいかのような味』と銘打っていました。
これは、乾燥させたエノキダケでした。
確かに、するめいかを彷彿させる食感と旨味。
いかのような生臭さがないので、海産物が苦手な人にも美味しく食べられるかと思います。
エノキダケは生では食べられないものですが、
「そのまま食べられる」ということは、一度加熱したものを乾燥させたのではないかと憶測。
加熱方法をいくつか試して、これが一番だと思った方法です。
① エノキダケを半分にカットし、手でほぐしてばらす。
② 油をしかないでフライパン（テフロン加工のプライパンなど）で、火が通ってしんなりするまで乾煎りする。
焦がさないように、中火位で炒ります。大体3〜4分程度です。
③ 粗熱を取った後、ざるに広げて、天日でからからになるまで干す。
（関東の冬の晴れて乾燥した日で、3〜4日位天日乾燥）
レシピはとても簡単。
でも、エノキダケを手でほぐすのは、結構手間がかかります。
その手間をかけてでも、食べたくなる美味しさ
写真は、２月の晴れた３日間、天日干ししてから、乾いた物を、再び手で裂いてほぐしたもの。
【食べ方の例】
これはまずはそのままで！ 本当に するめいかのような旨味があって、手が止まりません！
あと、お浸しやサラダのトッピングにも良いです。
（３）山あわび
カットしたエリンギが『あわび』に見た目が似ている…というのは、割と巷で言われている話。
味は、そのままでは、残念ながらやはりあわびには遠い…。しかし干すと旨みが増しますし、食感もより貝類に近くなります
エリンギを生のままざく切りして、２日ほど天日干します。
（干し方等は、文献１を参考にしています）
【食べ方の例】
干しエリンギは加熱して調理します。
まず水で戻してから、白菜と一緒にサッと油で炒めてます。
次に、旨煮風に白だしとみりんと醤油少々を加えた煮汁で数分煮て、具材に火が通ったら、最後に片栗粉でとろみをつけて旨煮風の味付けに。
あわびのような強い風味はありませんが、白菜の旨味も加わり、とても美味しいです。
しかも、財布に優しい！ \( ˆoˆ )/
とってもベジタリアンな『海の幸もどき』。『もどき』といってもあなどれない美味しさ
野菜の保存も兼ねて、おすすめです♪
**********************
【参考文献】
１．『干し野菜百科』 濱田美里 著 河出書房新社
天気が良い日が多く、気温が低く からっ風の吹く、北関東のこの季節。
絶好の干し野菜づくりの季節でもあります！
『山くらげ』は中華食材でも有名な乾燥野菜ですが、『山くらげ』にならって、
『山するめ』『山あわび』と勝手に名付けた、干し野菜を作ってみました。
ということで、今回は、自家製“山の海産物”づくり と 簡単レシピです。
（１） 山くらげ
中華食材で見かけることのある『山クラゲ』
これは、茎レタスが手に入ると、簡単に作れちゃいます。
茎を縦にスライスしたものを、天日干し
私は厚さ2㎜位、幅は1cm位、長さは2cm位にスライスしたものを干しています。
1日程度だとセミドライ。
もう数日干すと、カラカラに乾燥したタイプ。
（写真は ３日間天日干しで、ほぼカラカラになった状態のものです）
【食べ方の例】
調理する時は、水で戻して。20分もつけて置けば戻ります。
戻した『山クラゲ』を、サラダ油炒めて、火を止めた後にゴマ油少々で香りづけ。塩少々で味付けし、すりごまも少々かけて。お好みでラー油少々もGood。
生の茎レタスを使った時とはまた違う食感と旨味
。コリコリした歯ごたえが、まさにクラゲっぽい・・・『山くらげ』と呼ばれるのも、さもありなんです
。美味しいです
（２）山するめ
これはあまり一般的な名前でないかもしれません。
以前、生協で『山のするめ』という名の名産品を購入しました。
『そのまま食べられます。まるで するめいかのような味』と銘打っていました。
これは、乾燥させたエノキダケでした。
確かに、するめいかを彷彿させる食感と旨味
。いかのような生臭さがないので、海産物が苦手な人にも美味しく食べられるかと思います。
エノキダケは生では食べられないものですが、
「そのまま食べられる」ということは、一度加熱したものを乾燥させたのではないかと憶測。
加熱方法をいくつか試して、これが一番だと思った方法です
。① エノキダケを半分にカットし、手でほぐしてばらす。
② 油をしかないでフライパン（テフロン加工のプライパンなど）で、火が通ってしんなりするまで乾煎りする。
焦がさないように、中火位で炒ります。大体3〜4分程度です。
③ 粗熱を取った後、ざるに広げて、天日でからからになるまで干す。
（関東の冬の晴れて乾燥した日で、3〜4日位天日乾燥）
レシピはとても簡単。
でも、エノキダケを手でほぐすのは、結構手間がかかります。
その手間をかけてでも、食べたくなる美味しさ
写真は、２月の晴れた３日間、天日干ししてから、乾いた物を、再び手で裂いてほぐしたもの。
【食べ方の例】
これはまずはそのままで！ 本当に するめいかのような旨味があって、手が止まりません！
あと、お浸しやサラダのトッピングにも良いです
。（３）山あわび
カットしたエリンギが『あわび』に見た目が似ている…というのは、割と巷で言われている話。
味は、そのままでは、残念ながらやはりあわびには遠い…。しかし干すと旨みが増しますし、食感もより貝類に近くなります
エリンギを生のままざく切りして、２日ほど天日干します。
（干し方等は、文献１を参考にしています
）
【食べ方の例】
干しエリンギは加熱して調理します。
まず水で戻してから、白菜と一緒にサッと油で炒めてます。
次に、旨煮風に白だしとみりんと醤油少々を加えた煮汁で数分煮て、具材に火が通ったら、最後に片栗粉でとろみをつけて旨煮風の味付けに。
あわびのような強い風味はありませんが、白菜の旨味も加わり、とても美味しいです
。しかも、財布に優しい！ \( ˆoˆ )/
とってもベジタリアンな『海の幸もどき』。『もどき』といってもあなどれない美味しさ
野菜の保存も兼ねて、おすすめです♪
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【参考文献】
１．『干し野菜百科』 濱田美里 著 河出書房新社
