年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

【家庭で堪能！おいしい 茨城＆つくば (105) 】サマードリンク：梅シロップの金木犀陳皮茶 割り


★ 酸梅湯 にインスパイアされて ★

台湾の夏の飲み物に『酸梅湯（さんめいたん）』というものがあります。
東洋のハーブティー。

烏梅（うーばい）、サンザシ、ナツメ、甘草、陳皮、キンモクセイの花などを煮出した汁に、氷砂糖を溶かして飲みます。

暑気あたり、暑さ負けの予防として、中華圏では人気の飲み物のよう


酸梅湯、私は、1985年のつくば科学万博の会場で購入して飲んだのが、初めての出会い。

真夏の暑い中、かなりへたって座り込んでいたのですが、これを飲んだら、元気回復した記憶があり、
それからは、酸梅湯のファンになりました。
当時、一瞬だけ、市販もされていた記憶もあります。

でも日本人のお口に合わなかったせいか、その後、国内では見かけることもなく･･･。

今はまだ知名度は低いですが、『酸梅湯』で検索すれは、供されているお店もありますし、作り方も紹介されています。


90年代、カナダのトロントに住んでいたことがありましたが、トロントには中国•台湾出身の人も多いせいか、
大きな牛乳パックのような紙パック入りの酸梅湯がスーパーで売られていました。

日本で出会わなくなった酸梅湯が、遠いカナダで普通に売られていて、嬉しくなって、暑い時はよく買って飲んでいました。

スモーキーな香りが日本人には慣れないかと思いますが、私は好きですし、なんといっても暑気あたりに効くのです。

この味が忘れられない私は、数年前、台北に旅行に行った時に、漢方薬の店が立ち並ぶ 迪化街 に行き、
薬局の1つで、『桂花酸梅湯』と書かれた材料の詰め合わせキットを購入。
家で手作りして飲んだことがあります。

家では甘みを減らして作れるのでGood!

その時のキットに入っていた材料（全て乾燥させたもの）は、

• 烏梅（うーばい）
• 桂花（金木犀の花）
• 山査（さんざし）
• 陳皮
※材料は全部で、両手の平いっぱい位の量の袋入り

と、『4500ccの水で約30分煮て濾した後、氷砂糖を加えて桂花を加え、冷やして飲む』
旨の中国語が書かれた簡単な作り方メモ。

材料さえ手に入れば作り方は簡単なのですが、特に『烏梅』など、日本ではなかなか手に入りにくい材料も。

なんとか、身近に手に入る材料で、近い味のものは作れないか？

少なくとも、梅の実はは初夏に入ると沢山市販される。
陳皮は、秋に出回る地元のふくれみかんの皮が使えそう。
キンモクセイの花も、秋に開花した時に採取して乾燥させて保存出来る。


ということで、夏の暑さを乗り切る切るサマードリンクを作ろうと、実は昨年秋から準備し、
今年、作って飲んでいるのが、

『梅シロップの 金木犀陳皮茶 割り』

です。

酸梅湯 のスモーキーなフレーバーはありませんが、その分、日本の人には飲みやすいお味です。
金木犀のほのかな香りもまた、癒やされて、おすすめ



★梅シロップの 金木犀陳皮茶 割り　の作り方★


【材料】

・梅シロップ：
6月に つくば市産の青梅の実で手作りしたものを冷蔵保存しているもの

　【家庭で堪能！おいしい 茨城＆つくば (104) 】青梅の醤油漬け　の時に、一緒に作った梅シロップです。



・乾燥させた金木犀の花：
昨年秋に採取した金木犀の花を陰干しで乾燥させて、冷蔵保存しているもの。
花は咲く直前のつぼみや、咲いた直後くらいの香りが良い時のものを採取しています。







・みかんの皮（陳皮）：
今回は、筑波山産 ふくれみかん（福来みかん）の皮をカットし、乾燥させずに冷凍便存しているものを使用。








【作り方】


１．. 金木犀の花 と みかんの皮を、ポットに入れて、沸騰したお湯を入れ、そのまま冷ます。
不織布で出来たお茶用のパックに入れると、扱いが楽でおすすめ。




２．.冷ました １ を冷蔵庫で冷やす。



３．　梅シロップ（冷蔵庫で保存） 適量を、２で割って、よくかき混ぜて、召し上がれ！

ほのかな金木犀の香りが良い感じ。
ちょっとこれから訪れる初秋を感じさせてくれて、清涼感を呼んでくれます。

酸味が欲しい場合は、飲む前にかんきつ類の果汁を加えると良いです。
クエン酸やビタミンCも取れて、より暑さに効きそう。

冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がり下さい。
元気が出ます。


【おまけ】

★梅シロップの レモングラス茶 割り


『酸梅湯』にインスパイアされたサマードリンクにはならないかと思いますが、冷やしたレモングラス茶で割っても、香り爽やかで、これもとても美味しいです。







ちなみに、レモングラスは土浦産です

これでしたら、レモングラス と 梅シロップがあれば、今すぐにでも出来ます

おすすめです♪　是非お試し下さい






【おまけ２】


焼酎をこれで割っても、もちろん美味しいです。

ラム酒を割ったら、おしゃれかも。
真夏の夜の飲み物にもぴったり♪

今年の夏に作れない場合、この秋から材料を準備して、是非、来年の夏、お試し下さい