年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

【家庭で堪能！おいしい 茨城＆つくば (103) 】落花生・蓮根・小豆の炊き込みご飯


以前、地元食材での料理を紹介する某テレビ番組で、牛久の生落花生を使った地元の方の
料理が紹介されていました。
その中に、生落花生の炊き込みご飯もありました。

おお 落花生の炊き込みご飯

生落花生を使った炊き込みご飯なんて、地元ならでは ですよ

うふふ、贅沢♪


落花生は、国内生産量の一位は千葉県なのですが、二位は茨城県なんです。
ただ、一位の千葉県がダントツの生産量なのですが･･･。。
でも国内産の落花生のほとんどを千葉・茨城でまかなっている形です。

先日、近所の農産物直売所で、袋詰めされて生落花生を見たので、それを思い出して購入。

それに、冷蔵庫にあったチビ蓮根と、以前買っていた大納言小豆も加えて、炊き込みご飯を作ってみました。

蓮根（茨城県が生産量ダントツ日本一）も一緒なのです。

なお、小豆の一大生産地は北海道。 茨城県は何位なのかネット調べでは不明ですが、ランク外だとしても、しっかり美味しい小豆が収穫されているゾ ということで、入れました（・・・ってか、お豆も入れると美味しいと思ったので、手元にあった小豆を入れてみました～）


【材料】　お米以外の分量は目安です。

・米　＜これは地元、つくば産＞　２合
・生落花生　 ＜今回は牛久産＞　20粒程度　皮ごと使います
・蓮根　　　 ＜今回は土浦産＞　小（長さ5cm程度のもの）１個
・大納言小豆 ＜今回は石岡産＞ 大匙２杯程度
・塩　小さじ1/3 程度 　
　　※かなり少な目です。薄いと感じる場合は、食べる時に適宜お好みの塩味に調整して下さいませ。


【作り方】

① 　レンコンは、落花生の大きさ程度に、ざく切りにする。

②　生落花生と、大納言小豆は、さっと水洗いしておく。

③　炊飯器の釜に、洗った米と①と②を加え、水を目盛り2.5合ぐらいのところまで水を加え、塩も加えて軽く混ぜて、スイッチオン。
　　※ 水の分量も目安です。

とっても簡単です


落花生と蓮根と小豆が口のなかで、香ばしくコラボ。
美味しいです。

落花生と小豆に歯ごたえがあるので、よく噛んでご飯も食べられて、GOODです。
お子さんにも良いと思います♪

ご飯の色も、落花生の皮と小豆の色が移って、ピンク色<。
（時間が経つとお赤飯のように、赤い色になります）

うちはご飯は固めが好きなので水は少なめですが、柔らかめのご飯がお好きならば、お水はもう少し多めが良いかと。
この辺りは、もう経験と勘ですが、2～3回やってみれば、お好みの水分量は分かります♪

今はもう、季節的に蓮根は終わりで、生落花生も昨年のものが終わりごろなのですが、それでもとても美味しい。

家族にも好評。

秋になったら、新物の落花生と蓮根を使って、この炊き込みご飯作ろうと思っています。

その頃になると、しその実も採れ始めますし、筑波山のふくれみかんも出回り始めますし、
香りづけのトッピングも加わって、楽しみです。

秋になったら、今度は新物の落花生と蓮根と小豆を使ってみて、炊き込みご飯作って、レポートしますね♪