年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

茨城こんなもの見つけた♪(24) 茨城の餅と餅料理

2017年も明けて1週間以上経ちました。
遅ればせながら、新年明けましておめでとうございます。
今年も、当ブログをよろしくお願いいたします

さて新年といえば、「お餅」ですよね

茨城に住むようになって、「たがね餅」というものを知ったのがウン十ウン年前。
農産物直売場で、秋～冬のお餅の季節になると見かけて、買うようになりました。

最初は普通のお餅と同じ、もち米100％だと思っていましたが、その後、「たがね餅」というのはもち米とうるち米のミックスのお餅だと知りました。
もち米より粘りはありませんが、逆にうるち米が入ったことで歯ごたえがあって、これはこれで大変美味しい。

粘りが少ないことで、小さい子供にも割と安心して食べさせることが出来て、子供たちが小さい時は重宝しました。

たがね餅は、大抵は、切り口は平たい楕円形の、長細いかたまりで売られてます。
豆入り、エビの粉入り、青のり入りもあります。青のり入りを一般的によく見かけるように思います。






たがね餅。
原料は、もち米、うるち米、海苔、塩。

普通の切り餅と同じように、焼いて食べてます♪
焼いた時にぷ～っと風船の様には膨らみにくいのが、もち米だけのお餅とちょっと違う。





時々、薄切りを乾燥させたものも売られています。多分、揚げ餅用だと思います。


こちらは、薄切りの乾燥たがね餅。
原料には、もち米、うるち米の他に、里芋、大豆、ごま、青のりも入っている豪華版

何をどの位の割合で入れるかは、生産者それぞれの秘伝なのでしょうね







袋から出したところ。
厚さ2mm程の薄切りを、干して乾燥させたタイプです。

乾燥させたタイプの他、上記にも書いたように、かたまりタイプもあります。






薄切りの乾燥タイプの たがね餅は、


油で揚げなくても、電子レンジで1分ほどチンすると、あら不思議♪
サクサクのスナック菓子になります(^o^)
ご存じでしたか？

端っこが硬いままの場合は、そこだけ切り取って、硬い部分だけを再度、電子レンジでチンすれば、サクサクになります。

油で揚げていないので、ヘルシー♪
味付けはお醤油少々でも、何でもお好みで・・・というのも嬉しい。


さて、茨城のお正月料理とお餅料理の記事が、下記のサイトで紹介されています。


★郷土食研究会「うまかっぺ！茨城」ブログ http://blog.goo.ne.jp/ibaraki-kyodoshoku
より、
●茨城のお正月料理
●「田楽餅」 と 「しょーびき（しょーぴき）餅」


2つ目の「田楽餅」は、以前、当ブログで書いた、
古の『夫婦餅』を想い、筑波山頂で串餅と味噌田楽を食す。
【家庭で堪能！おいしい 茨城＆つくば(74)】古の 筑波山の夫婦餅（餅でんがく）を再現♪

に出てくる「筑波山の夫婦餅（餅でんがく）」とはまた違うもののようです。


よく似た名前の、『餅でんがく（餅田楽）』と、『田楽餅』

★ 餅でんがく（餅田楽）　←昔の筑波山名物の夫婦餅

★ 田楽餅　←茨城（県央地区中心か？）の正月料理

似た名前だけど、違うんですね！　興味深いです,,,φ(.. )


【おまけ】

なお、お餅に関する小正月の行事については、

→ どんど焼き と ならせ餅 2017

も、ご参考下さい