年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

【家庭で堪能！おいしい 茨城＆つくば(71)】 土浦産 青パパイヤの炒め物 （パパイヤイリチー）



青パパイヤは熱帯産で、国内産も沖縄で栽培されているくらいだと思っていましたが、
近年、なんと！茨城は土浦産の青パパイヤを、農産物直売所で見かけますね。
ちょっと小さめですが、可愛いのも愛嬌♪




写真は、いずれも土浦産！
月桃の葉（※）、シークワーサー、青パパイヤ

月桃の葉を使った料理は、
【家庭で堪能！おいしい 茨城＆つくば(70)】土浦産の月桃の葉で、沖縄伝統スイーツ ムーチー作り♪
をご覧ください



黄色いパパイヤは果物ですが、
まだ熟していない青パパイヤは、野菜として食べられています(^^)
エスニック料理がお好きな方には、タイ料理のソムタムなどでおなじみですね♪

今回は、沖縄の郷土料理、青パパイヤイリチー（青パパイヤ炒め） を作ってみました。


【材料】2～3人前　ニンジン、豚肉、醤油、酒なども、茨城県産で可能です♪

・青パパイヤ（土浦産）　小1個　　土浦産
・にんじん 中くらいのもの 1本　
・豚肉（細切れなど）　適量
・醤油　味を見ながら
・酒　味を見ながら
・みりん　味を見ながら
・塩 味を見ながら（なくてもOKかも）


【作り方】

１．野菜の下ごしらえ。青パパイヤは皮を向いて二つにカット。
　 ニンジンも皮をむいておく。


青パパイヤの皮をむいたところ









二つにカットしたところ。
まだ熟していないパパイヤなので、種はほとんどありません。
あえて言えば、小さい白い『種の元』が果肉の内側にポチポチとついています







２．スライサーでスライスし（沖縄料理では「しりしり」）、
　 残った部分は、包丁で千切りに。

スライサーでスライスしたものと、包丁で千切りしたものは、
太さが違って火の通りが違うので、分けておきます。

←スライサーでスライスした 青パパイヤ





← 包丁で『千切り』（笑）した、青パパイヤとニンジン

私の技術の低さも多分にありますが、包丁を使った方が、やはり太目になりますね。
でも炒める時間をずらせば大丈夫


３．豚肉は食べやすい大きさに、細くカット。




４．フライパンにサラダ油を敷いて、豚肉と、包丁で千切りにした方（太い方）の青パパイヤとニンジンを一緒に炒める。



５．肉に火が通り、パパイヤ・ニンジンがしんなりしてきたら、千切りにした方の青パパイヤとニンジンも加えて、炒める。




６．全て火が通ってしんなりしたら、調味料を加えて、味ムラがないように混ぜて出来上がり。









青パパイヤって旨みがあるんだなぁと実感。

ご飯も進んで、後を引く美味しさです。










【おまけ】


シークワーサーは、果汁を搾って、ビールに加えてカクテルにしてみました♪

写真はノンアルコールビールにシークワーサー果汁を入れたもの。
これは、いけます！