年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

【家庭で堪能！おいしい茨城＆つくば(50)】干し納豆と豚肉の香味炒め


先日、筑波大学の中国人留学生のSさんが我が家にホームステイしました。

その時、史さんの出身地の中国・貴州省では、日本の納豆と味も全く同じもの があって、『豆鼓』と呼ばれ、鍋に入れたり、また豚肉と炒めた物は『豆鼓回鍋肉』と言って、どの食堂でもあるくらい一般的料理だという話になりました。

干し納豆に当たるものもあるとのこと。

おお！これは作るしかない！

・・・ということで、その貴州・豆鼓回鍋肉にインスパイアされて、茨城の誇る干し納豆を使った料理を作りました。



納豆と豚肉の旨みのコラボがたまりません！

【材料】　※肉・野菜、干し納豆などは、茨城産で♪　※量は目安。お好みで適宜変えて下さい(^^)

・豚肉　今回はもも切り落としを使いました。本場ではバラ肉を使うようです。　今回は500g位
・干し納豆　半生タイプ　　100g位
・ネギ 　2本
・青ピーマン　 大2個　※お好きな野菜なんでもOKだと思います。
・赤ピーマン　 大1個　※彩りで入れてみました。
・唐辛子　 半本　※辛いのがお好きならもっと入れてもOK。
・ニンニク　 一かけ
・しょうが　 一かけ
・塩、こしょう、しょうゆ、みりん　 いずれも少々※特にしょうゆとみりんは隠し味程度。
・サラダ油　少々。バラ肉を使う場合はなくても良いかもしれません。

【作り方】

１．材料をカット。豚肉は食べやすい大きさ。ネギはななめ切り、ピーマンは細切り。唐辛子、ニンニク、しょうがは、粗くみじん切り。


２．フライパンにサラダオイルを入れ、熱してきたら、中火で唐辛子、ニンニク、しょうがを入れ、軽く炒める。










３．豚肉を入れて、強火にして炒める。　








４．豚肉が半分程度に火が通ってきたら、ネギを加えて軽く炒め、　











５．さらに干し納豆を加えて炒める。











６．ピーマンを加え、ピーマンに火が通るまで炒める。










７．塩、こしょう、しょうゆ、みりんを加えて、まんべんなく味が回るように混ぜて炒めたら、出来上がり。
アツアツを召し上がれ！







本場の貴州式豆鼓回鍋肉の味は未体験なので、比較が出来ないのですが、茨城県産材料でかなり美味しいものが出来ました♪

しかも、茨城が誇る 干し納豆の料理です。

簡単で美味しい　是非お試しください♪

本場の味付けは、今度また史さんに聞いてみようと思ってます。
分かったらまたブログにアップしますね♪

納豆入りの鍋も試してみたいなぁ