年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

【家庭で堪能！おいしい茨城＆つくば(49）】 キュウリとトマトのピリ辛炒め・肉入りもOK♪



新鮮なキュウリとトマトがたくさん手に入る、この季節ならでは美味しい料理です。

ゴマ油の香り、トマトの酸味、トウガラシのピリ辛、隠し味の醤油のコンビネーションが食欲を増します。

野菜だけでも、お肉を加えても、美味しい一品です

（１）キュウリとトマトのピリ辛炒め

【材料】　量は適宜。　※野菜、醤油は地元産で作れますね♪

・キュウリ　
・トマト　プチトマトでも普通のトマトでもOK。
・トウガラシ　お好みの量で。
・ごま油　少々
・塩　少々
・醤油　少々（香りづけ程度）

【作り方】
１． 材料を切る。　
　　キュウリは縦に二つに切ってから、5mm程度の厚さに薄切り。
　　 トマトは、プチトマトなら半分～４つ切りで、普通のトマトなら一口大にカット。
     唐辛子は、小さく刻む。

２． フライパンにごま油を引き、火をかけて熱くなったところに、キュウリを入れて、中火～強火で１～２分炒める。

３． ２に、トウガラシとトマトを加えて良く混ぜる。トマトに火が通って柔らかくなる位まで、強めの中火で炒める。

４． 塩で味を整え、最後に醤油少々を回しいれて、全体に味をいきわたらせてから、火を止めて出来上がり。



※アツアツでも、冷蔵庫で冷やしても。

どちらでも美味しいです。
　

（２）キュウリとトマトとポークのピリ辛炒め

【材料】　量は適宜。
上記の材料に、豚のこま切れを加えたものです。豚肉も茨城県産が手に入りますね♪

・豚肉　こま切れ
・キュウリ　
・トマト　プチトマトでも普通のトマトでもOK。
・トウガラシ　お好みの量で。
・ごま油　少々
・塩　少々
・醤油　少々（香りづけ程度）

【作り方】
【作り方】
１．野菜類は上記（１）と同じように切る。豚こま切れも、大きかったら食べやすい大きさにカット。

２． フライパンにごま油を引き、火をかけて熱くなってきたら、先に豚肉を入れて炒める。強火。

３． 豚肉に八割がた火が通ったら、キュウリを加えて、さらに１～２分、肉に火が通るまで炒める。




４． ３に、トマト、トウガラシを加えてよく混ぜ、、上記（１）のように、トマトに火が通るまで、強めの中火で炒める。

５． 塩で味を整え、最後に醤油少々を回しいれて、全体に味をいきわたらせてから、火を止めて出来上がり。

※こちらは、アツアツがやはり美味しいです。

簡単で美味しいので、たくさんキュウリやトマトが手に入った時、是非お試しください