年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

全国の干し芋、いろいろ（１）


サツマイモを蒸して乾燥させた『干し芋』。
その土地でそれぞれの呼び方もあり、製法も少しずつ違うようです。

全国の『干し芋＝乾燥芋（かんそういも、かんそいも）』の９割を生産しているという茨城。
冬のおやつの定番ですし、お土産にすると本当に喜ばれますが、
全国の『干し芋』も気になる～。

ということで、ここ数年、旅先で見つけた『干し芋』の比較をしてみました♪

世の中的に、ありそうでなかった、
ご当地『干し芋』食べ比べ
です


色も味わいもいろいろ♪

※干し芋の表面の白い粉状のものは、カビではなくて、糖分が析出したものだそうです。
それだけ甘い♪ってことですよね。







まずは、全国生産量の９割を占める、
地元茨城の干し芋です。


（１）茨城の『干し芋／乾燥いも』

干し芋にするお芋の種類はいくつかあるそうです。

詳細：
観光いばらき > ほしいもいばらき
http://www.ibarakiguide.jp/seasons/hoshiimo.html

ほしいも百科事典 > ほしいも銘柄別の味わい
http://hoshiimojiten.com/


ここでは、手に入りやすい、『玉豊（たまゆたか）』と『紅はるか』の干し芋を比較。



左：紅はるか

右：特に品種名は明記していませんでしたが、多分、玉豊
※一般的な干し芋は玉豊だそうなので、品種名が書かれていないのは玉豊と判断しました。








まずは生のまま（袋から出した、そのまま）

左：紅はるか
右：玉豊

生のままだと、歯ごたえは、紅はるかは柔らかめ、玉豊はやや歯ごたえあり。
甘味は紅はるかの方がやや強い感じはします。




トースターで軽く焼いたもの。

左：紅はるか
右：上に同じ（多分、玉豊）

焼くと、香ばしさと甘味が増して、お勧め
両方とも歯ごたえも、味も区別がつかなくなるくらい、似ています。

玉豊の干し芋は焼くと、色が明るくなりますね♪ 面白いです。

冬のおやつの王様
トーストした干し芋、熱々で、甘くて、朝食にも良いかもしれません。
牛乳にもコーヒーにも合いますし、栄養バランスも食物繊維も優秀


干し芋界の王様！　丸干し芋

写真右が丸干し芋です。
品種名はないので、こちらも多分、玉豊。

さて、貴重な『丸干し芋』
某テレビ番組（●ンミンショー）では、『幻の・・・』と言われていましたが、
幻・・・とまでは言いませんが、薄切りタイプよりは流通量は少ないです。




まずは、生のままの、丸干し芋。
このままで柔らかくて美味しい♪
これを食べると『丸干し芋～』という人が続出するのが、うなずけます。









軽くトーストした丸干し芋。
外は香ばしく、中は柔らかく♪　

下手なスイーツよりも抜群に美味しい♪　
しかも、自然食品！







ちなみに、勝田マラソン名物、マラソン参加者に配られる『完走いも』
乾燥と完走をかけているのは、言わずもがなです(^m^)

勝田マラソンの開催地、ひたちなか市は、特に干し芋の一大名産地。
ご当地では、『かんそいも（乾燥芋）』という呼び名が一般的だと、当地出身の友人が言っていました(^^)。







次回は、茨城以外の、全国の干し芋をご紹介します(^^)v
つづく。

→ 全国の干し芋 いろいろ（２）