年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

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郷土菓子１１ 川越のいもせんべい


さつまいものお菓子と云えば、絶対的に 『干し芋（乾燥芋）』 だと信じて疑わっていなかった茨城県民の私。

だって、茨城の干し芋の甘さ と 柔らかさといえば、もう別格。
下手なスイーツなど、しゃらくさい！と言いたくなるくらいの力強さ。

最近こそ、この茨城の干し芋タイプが世の中を席巻していますが、私の出身地の神奈川では、私の若いころ（昭和から平成はじめ）は、干し芋と言えば、静岡の、棒状の固いタイプが一般的でした。

なので、茨城に来て、茨城の干し芋を食べた時の衝撃といったら！です。

…という、干し芋礼賛は、置いておいて、
最近の私の衝撃のさつまいものお菓子、埼玉・川越のいもせんべい についてです。



小江戸として有名な川越。
今も古い町並みが残り、国内外から観光客で賑わう街。

そして、川越のさつまいも・スイーツは、とてもオシャレでインスタ映えする見栄え。いつもマスコミで紹介されていて、非常に有名。

…茨城県民としては、「フン！」てな反発心しかありませんでした～。

でもごめんなさい。
先月GWに、電車に乗って川越へプチ旅行をしてきましたが、先の反発心は本当に偏見でした。

昨今とオシャレでSNS映えしているさつまいもスイーツと一線を画する、さつまいもの伝統菓子が川越にあることを、知りました。

GWのある日の川越。すごい人出で歩くのもままならない、川越の有名なメイン通り。


そこから脇道に曲がり、川越市立博物館へ行きました。
この辺りは、グッと人通りも減り、落ち着いた雰囲気

この辺りは川越城のあった敷地で、近くには川越城本丸御殿もあったり、『とうりゃんせ』の歌の発祥の地とされる三芳野神社もあります。






さて、川越市立博物館の展示の一つに、伝統菓子の 『いもせんべい』 を作る道具や作り方の展示がありました。

大変な技術を伴うすごい伝統菓子の存在に感動。

さつまいもを極薄切りにし、それをワッフル型のような鉄器で挟んで焼く。
全て手作り

均一な薄切りにするのに大変な技術がいる。
そしてパリパリと 香ばしく美味しく焼く技術。

川越市立博物館の展示にすっかり感銘を受け、伝統のいもせんべい、食べてみたいと想いながら、大勢の人で賑わう大通りを避けて、大通りと並行してある道を歩いていると、和菓子の老舗と思しき風情あるお店が。

よく見ると「いもせんべい」の看板が。

いもせんべいの神様が 『ここだよ～』 と導いてくれたとした思えない♪

いもせんべいの専門の東洋堂さん。
明治35年創業とのこと

もちろんお店に入って、いろいろ買ってしまいました！




東洋堂さんでは、『いもせんべいのしおり』 も置かれていて1部頂きました。
歴史や、作り方が漫画で書かれていて分かりやすいし、とっても良いしおり

こういうのってとっても大事だと思います。







帰宅後、早速、いもせんべいの味比べ。

いもせんべい、想像していたものと違って、全然固くなくて、歯触りが軽いのです。

砂糖がけにするのが伝統的のようですが、何もかけずに素のままに、大きなチップスのようにしたものもあります。





特に、この、素焼きタイプのいもせんべいは、本当にパリパリ軽くて美味しい

先に川越市立博物館での展示を見ていたので、一口ずつ噛む毎に、この驚異的な薄さと、香ばしい焼き具合の素晴らしさに感動します。
知ることって大事です






砂糖がけでない、素焼きタイプのいもせんべい、横から見ると、この驚きの薄さ

カンナがけのように手作りで、薄くスライスしているのです。
本当、びっくり

なぜ、伝統菓子の「いもせんべい」、もっと知られて良いです。
SNS映えしないからか、あの大通りで食べ歩き出来ないからか？

いや、これは、おうちで美味しいお茶とともに、ゆっくり頂きたいお菓子です。

とにかく、私は、川越の伝統菓子 『いもせんべい』、絶対推しです。

  

これ、欲しかった！ 筑波山登山記念地形図



先日、国土地理院 地図と測量の科学館の売店で見つけ、早速購入しました。

国土地理院刊行の2万5千分1地形図 「筑波」を、ミウラ折り で加工した地図です。
　ミウラ折とは、人工衛星の太陽電池パネルの格納方法でも使われている折り畳み方式で、
　広げやすく、折りたたみしやすいのが特徴。

サイズも　折りたたみ時が、約11.7cm × 16.4cm、厚さ約3mm の ポケットサイズなのも素晴らしい

価格も税込み500円でお手頃。



裏面に登山記念スタンプの台紙もついています。
旅の思い出にもバッチリ対応

この登山記念地形図、発行している 一般財団法人 日本地図センター の HP>登山記念地形図の販売について
https://www.jmc.or.jp/2023/05/mtmaps/
によると、

5/19に新発売されたばかり
現在は高尾山登山記念地形図（「八王子」「与瀬」） と 筑波山登山記念地形図（筑波）の２つのみとのこと。



折りたたみ時がポケットサイズで、しかも折り方が『ミウラ折り』の地図というのが、ポイント高い。
携帯しやすい上に、すぐに広げて見やすいですから。

筑波山だけでなく、その山麓や周辺のエリアの地形・地勢も詳しいのも嬉しい。
国土地理院２万５千分の１ 地図ですから当然

こういう地図、もっと早く出して欲しかった。


上記の日本地図センターHP によると、筑波山登山地図の販売取扱店は、
　・丸善丸の内本店
　・ぶよお堂　日本橋売店
　・未来屋書店イオンモールつくば店
　・リブロエキュートつくば店
　・コーチャンフォーつくば店
　・くまざわ書店イーアスつくば店
　・つくばエクスプレス「つくば駅売店」
　・地図と測量の科学館「ミュージアムショップ」

つくばエクスプレスに乗ってきた人は、つくば駅売店で購入できると思うのですが、
登山客は自家用車で来たり、サイクリングの人も多い。
そういった皆さんがすぐに帰る場所はまだなさそう・・・

そして、残念ながら現時点では、筑波山の観光案内所等では扱っていない模様ですが、
一番ニーズがあるのが、筑波山の観光案内所と、サイクリングの方だとサイクリングステーションなわけですから、そちらの方でも取り扱いがあると絶対良いはずです。

関係者の方、ご検討とご善処、お願いいたします





  

【家庭で堪能！おいしい 茨城＆つくば (106) 】蓮根と鯖缶の煮物


長野県や新潟県の郷土料理に、鯖缶の鯖とタケノコの煮物があります。

　参考→ 農林水産省HP 長野県 たけのこ汁、新潟県 たけのこ汁　　　　　　　　

鯖缶の鯖の身を汁ごと、使ってタケノコを煮ます。
タケノコの季節に作ってみましたが、下処理されているタケノコを使うと、簡単でとても美味しい！

気に入ってしまって、何度も作りました。
（その時の写真は最後に）

それでふと思ったのが、
タケノコの代わりにレンコンと煮たらどうだろう？

ということで、作ったのが

レンコンと鯖缶の煮物


これがまたとても美味しいのです
。

タケノコよりも美味しいかも!?

しかもレンコンは、タケノコよりもあく抜き、皮むき等の下処理は要りませんし、何と言っても流通している期間が長い

そして、そして

レンコンは 茨城県が 生産日本一
で、サバの水揚げ量も、茨城県が 日本一

日本一どうしの煮物。
簡単でめちゃ美味しい。

これを 郷土料理と呼ばずして、なんとしましょう？

ということで、作り方です。

【材料】


・れんこん：　　もちろん茨城産

・鯖缶：　日本産の鯖を使ったもの。 茨城は水揚げ量日本一なので、茨城産の可能性大
写真は今回使ったもの。どこのメーカーでも美味しいかと思います。

・白だし：　お好みで適宜使って下さい。

・水：　適宜


【作り方】

① 蓮根は、皮を剥いて（気にならなければ、皮を剥かなくてもOK）、食べやすい大きさにカット。

② カットしたレンコンを鍋に入れ、鯖缶の身と汁も鍋に入れる。

③ 具材が浸るくらいに水を加え、火をかけます。
　　味を見ながら白だしを加えて、レンコンが柔らかくなったら出来上がり。
　　一晩置くと、味がより染みて美味しいです。

本当、簡単で美味しい！

ということで、茨城の新郷土料理として、堂々、『蓮根と鯖缶の煮物』を推します(^o^)





【おまけ】


鯖缶とタケノコの煮物。

こちらは冒頭でも書きましたが、長野県や新潟県の郷土料理とのことですが、
5月になると農産物直売所に並ぶ、淡竹（はちく）で作りました。

一般的な孟宗竹（もうそうちく）のタケノコでももちろん美味しいですが、下ごしらえが大変。
淡竹は、あく抜きもしなくて良いくらいなので、すぐに作れて嬉しい食材。

淡竹が手に入ったら、まずはこの鯖缶との煮物を作ってみて下さいませ。


写真は　淡竹（はちく）。

茨城では、5月のGW頃の一時期に、農産物に並びますので、こちらも見かけたら是非子購入して、作ってみて下さい♪