年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

【家庭で堪能！おいしい 茨城&つくば(93)】県内産で作れる 白きくらげと梨の薬膳デザート 冰糖雪梨銀耳湯


生の黒きくらげを見かけるようになって久しいですが、最近は、生の白きくらげも農産物直売所見かけるようになりました(^^)

白きくらげ…といえば、この季節が旬の梨と組み合わせて、美容薬膳デザート『冰糖雪梨銀耳湯』

「冰糖」は氷砂糖、
「雪梨」は梨、
「銀耳」は白きくらげ、
「湯」はスープ

のこと。



雪梨と銀耳という字がまた、良いですね(*^^*)
お肌と身体に効きそう

梨（雪梨）と白きくらげ（銀耳）は、どちらも肺を潤すと薬膳では考えられているそうです。
喘息持ちの私には嬉しい食材です。

そして『潤い』繋がりでお肌に良いそうな。
美肌にも良いなんて素晴らしい。

で、これがおうちで簡単に出来てしまう(*^^*)
もう、作るしかないですよね♪



【材料】　量は適宜

・生の白きくらげ　　県内産（今回は筑西産）

・梨（今回は季節的に豊水を使っています）　　県内産（今回は土浦産））

・氷砂糖

・お好みで、レモン果汁やかんきつ類の果汁（季節によっては茨城県産が手に入りますね）。



写真は生の白きくらげ。　ちょっとピンぼけです

中国語「銀耳」、確かに大きな耳のようにも見えますね。









【作り方】

１．生の白きくらげと梨は、食べやすい大きさにカット（スプーンですくえる大きさ程度）。　

２．これらを、氷砂糖を加えた水に入れ、火が通って柔らかくなるまで煮る。

３．温かい状態で、頂きます。

　　食べる前に、お好みでレモンやかんきつ類を絞った果汁を加えても美味しい。


私は保温鍋で地球に優しく、火の心配も最小にして煮ます。
じっくり煮ると、キクラゲは煮溶けてトロトロになります。


私は少々プリプリと歯ごたえがある方が好きなので、あまり煮込まないです。
特に生のキクラゲは、柔らかいプリプリ感があるので、これを味わいたい(^^)。

薬膳としての本来の食べ方は、温かくして頂くものですが、
暑い日はひんやり冷やしても美味しいです。

食べる前にかんきつ類の果汁を絞って入れれば、ビタミンCも取れてよりお肌にも風邪にも良さそうです。

白きくらげは、外国産の乾燥させたものが中華食材店で時々みかけます。
一般にこの乾燥キクラゲを水で戻して作ります。


でも、生の白きくらげを使うと、舌触りがより柔らかく滑らかに感じます。

肉厚でプルップルッ

でも柔らかくで、ツルンと滑らか

更に、水に戻す手間もない上に、安心の国内（茨城県）産！

いろいろ嬉しい薬膳デザートです。