年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

【家庭で堪能！おいしい 茨城＆つくば(78)】 川エビ甘煮エスニック風


霞ヶ浦名物の川エビ（手長エビ、ざざえび）、釜揚げなど、塩味のタイプの加工品は好きなのですが、甘く煮たものは、実はちょっと苦手でした。

塩味だと、おつまみにもごはんの付け合わせにも良いのに、どうして甘くしちゃうのかなぁ～と。
確かに、砂糖で甘くした方が日持ちが良いんだろうなぁとは思うのですが。

・・・ところが！
頂きものの、川エビ甘煮が余り気味だったので、どうしようかな～と思った時に、ひらめきました！　


あ、これはエスニック風味にすると、めっちゃ美味しくなりそうだと。
しかも、超簡単に！

そして作ってみたら、これまた大正解！！







【材料】

・川エビの甘煮（霞ヶ浦産）
・刻んだピーナッツ　（茨城産の落花生をもちろん刻んでもOK）
　※お手軽にしたい場合は、スーパーで、きな粉を売っているコーナーや、中華食材コーナーにも市販品があったりします。

・レモンやスダチなどのかんきつ類の果汁（茨城産が手に入ったら、是非♪）

・パクチー（今回は土浦産）

・トウガラシ粉
　※筑波山のふくれみかんの皮入り七味唐辛子を使っても♪

・お好みで、風味づけにナンプラー（ニョクマム）や しょっつる など、魚醤を少々。


【作り方】

１．パクチー は刻んでおく。


２．手長エビ甘煮に、刻んだピーナッツを和える。
　　まず、これだけでも、美味しい

３．２にレモン等のかんきつ類果汁をふりかけ、唐辛子でお好みの辛さにし、あれば魚醤を風味づけに少々加える。
　　※このへんは、量を加減して、お好みの味にしてみて下さい。





４．最後に、パクチーをお好みの量加えて、混ぜて出来上がり。
　　※パクチー好きの方は、もちろん、たっぷりと♪　なくても、美味しいですよ。

材料を和えるだけなので、超簡単。

これを作ったところ、
『旨いっ！』
と家族に大好評。

あれだけ余っていた(^^;) 川エビの甘煮が、
『あっ！』
という間に、食べられてしまいました（笑）。

ビールに、冷酒に、すっごく合います

甘・辛・酸味の組み合わせに、パクチーと魚醤（ナンプラーなど）が加わって、これからの季節にピッタリのエスニック風味に

これをまた作って食べたいので、今度、川エビ甘煮を買いに行きます！


【ご参考】

　以前書いた記事で、『ワカサギの佃煮のエスニック風』があります。
　→ 家庭で堪能！ おいしい 茨城＆つくば (13)　茨城の食材でタイ風おつまみ！

今回は、これの簡単バージョンという感じです(^^)。
是非、お試しください♪