2009年07月04日
(5) キレイになるかも!?スイーツ with ルバーブのジャム
家庭で堪能! おいしい 茨城&つくば (5) キレイになるかも!? スイーツ with ルバーブのジャム
どう見ても蕗に見えるんですが、「ルバーブ」という野菜です。土浦産です。
野菜なのにとってもすっぱい。なので、ジャムなどにします。ヨーロッパでは人気のある食材だそうです。
でも、見た目「蕗」なので、どうも「ジャム」と言われても、違和感たっぷりですよね。
「うーむ?」と思いながら、1cmぐらいの長さに切り、ルバーブの半分くらいの量の砂糖をまぶして、数時間待ちます。
そのうち、水が上がってきますので、そうしたら焦がさないように煮ます。
今回は水分が少ない気がしたので、水を少々足してみました。
10分もすると、煮崩れて、ジャムそのものになります。やっぱり「蕗」じゃなかったのね・・・、と妙に納得。
で、味見をすると・・・。
美味しい!! フルーツのジャムとそっくりです。
味としては、梅やアンズ系のジャムに似ていると思います。ただし香りはないですが。知らなければ梅ジャムかと思ってしいそうです。色も似ているし。
お手軽スイーツの定番、ヨーグルトと一緒に組み合わせてみました。
今回は、地元産、筑波ハムさんのプレーンヨーグルトを使用。
筑波ハムのヨーグルトは、無脂乳固形分12%以上のせいか、スプーンですくっても、アイスクリームのようにしっかりしています。口に入れて飲み込む時、牛乳のやさしい風味が口に広がり、市販のヨーグルトと別格の味わいです。
市販のヨーグルトを使う場合は、水きりすると、ぐっと味が濃くなりますよ。
ルバーブは、漢方薬につかわれる「大黄」の仲間とのことで、整腸作用があるそうです。ヨーグルトと組み合わせると、美容と健康に、更に効果ありそうですね!
なお、美味しくって食べ過ぎると、お腹ごろごろします(←私 ^^;)。やっぱり効果ありそうです。
(初出 『つくば市民レポーター』サイト 2009年7月04日 11時44分)
★当時頂いたコメントと回答
* コメント
★ >市販のヨーグルトを使う場合は、水きりすると、ぐっと味が濃くなりますよ。
そういう方法があったんですか!豆知識ありがとうございます。10分でジャムですか?もっと煮詰めるイメージがありましたが、お手軽なんですね!
by hongmei at 7月6日 5時49分
●hongmeiさま
10分で手作りジャムができるのは本当に良いですよね。ルバーブ、もっと普及しても良い気がしますが、まだまだ知名度 がないのでしょうね・・・。
by かるだもん at 7月14日 21時01分
どう見ても蕗に見えるんですが、「ルバーブ」という野菜です。土浦産です。
野菜なのにとってもすっぱい。なので、ジャムなどにします。ヨーロッパでは人気のある食材だそうです。
でも、見た目「蕗」なので、どうも「ジャム」と言われても、違和感たっぷりですよね。
「うーむ?」と思いながら、1cmぐらいの長さに切り、ルバーブの半分くらいの量の砂糖をまぶして、数時間待ちます。
そのうち、水が上がってきますので、そうしたら焦がさないように煮ます。
今回は水分が少ない気がしたので、水を少々足してみました。
10分もすると、煮崩れて、ジャムそのものになります。やっぱり「蕗」じゃなかったのね・・・、と妙に納得。
で、味見をすると・・・。
美味しい!! フルーツのジャムとそっくりです。
味としては、梅やアンズ系のジャムに似ていると思います。ただし香りはないですが。知らなければ梅ジャムかと思ってしいそうです。色も似ているし。
お手軽スイーツの定番、ヨーグルトと一緒に組み合わせてみました。
今回は、地元産、筑波ハムさんのプレーンヨーグルトを使用。
筑波ハムのヨーグルトは、無脂乳固形分12%以上のせいか、スプーンですくっても、アイスクリームのようにしっかりしています。口に入れて飲み込む時、牛乳のやさしい風味が口に広がり、市販のヨーグルトと別格の味わいです。
市販のヨーグルトを使う場合は、水きりすると、ぐっと味が濃くなりますよ。
ルバーブは、漢方薬につかわれる「大黄」の仲間とのことで、整腸作用があるそうです。ヨーグルトと組み合わせると、美容と健康に、更に効果ありそうですね!
なお、美味しくって食べ過ぎると、お腹ごろごろします(←私 ^^;)。やっぱり効果ありそうです。
(初出 『つくば市民レポーター』サイト 2009年7月04日 11時44分)
★当時頂いたコメントと回答
* コメント
★ >市販のヨーグルトを使う場合は、水きりすると、ぐっと味が濃くなりますよ。
そういう方法があったんですか!豆知識ありがとうございます。10分でジャムですか?もっと煮詰めるイメージがありましたが、お手軽なんですね!
by hongmei at 7月6日 5時49分
●hongmeiさま
10分で手作りジャムができるのは本当に良いですよね。ルバーブ、もっと普及しても良い気がしますが、まだまだ知名度 がないのでしょうね・・・。
by かるだもん at 7月14日 21時01分
(105) サマードリンク:梅シロップの金木犀陳皮茶 割り
(104)青梅の醤油漬け
【茨城 こんなもの見つけた♪ (57)】 二所ノ関部屋 ちゃんこ鍋の素
(103)落花生・蓮根・小豆の炊き込みご飯
(102) 自家製 “山の海産物” づくり ~ 山くらげ・山するめ・山あわび
年越しそばは、常陸秋そば。そして常陸秋そばの焼酎の、常陸秋そばのそば湯割りを飲む!
(104)青梅の醤油漬け
【茨城 こんなもの見つけた♪ (57)】 二所ノ関部屋 ちゃんこ鍋の素
(103)落花生・蓮根・小豆の炊き込みご飯
(102) 自家製 “山の海産物” づくり ~ 山くらげ・山するめ・山あわび
年越しそばは、常陸秋そば。そして常陸秋そばの焼酎の、常陸秋そばのそば湯割りを飲む!
Posted by かるだ もん at 11:44│Comments(0)│家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば
コメントフォーム