【家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば(94)】新米、新れんこん と ふくれみかん(福来みかん)の炊き込みご飯


新米、新れんこん、そして今の時期だけ、筑波山麓で出回る ふくれみかん(福来みかん)をまるごと使って、
3つの素材をシンプルに、そしてダイレクトに味わえる料理ですキラキラ


(94)新米、新れんこん と ふくれみかん(福来みかん)の炊き込みご飯
筑波山麓に広がる水田
霞ヶ浦沿岸に広がる蓮田
秋空に映える筑波山


の風景が浮かぶ炊き込みご飯です(^^)


【材料】 2人分 (具材は多少増やしてもOK)

・新米 2合                 今回はつくば産

・蓮根 小さめのもの(長さ7~8cm程度)1個     今回は土浦産

・油揚げ 1枚~2枚
                 
(94)新米、新れんこん と ふくれみかん(福来みかん)の炊き込みご飯
・ふくれみかん(福来みかん) 大きめの1個    筑波山麓産
  果汁は1個分
、  皮は、刻んだもの小さじ半分~1杯弱(お好みで増やしても大丈夫です)

・塩 小さじ半分程度
   塩は控えめにしています。
   足りなければ、もう少し加えても良いですし、もしくは食べる時に振り塩をしてみて下さい。


【作り方】

1.蓮根はよく洗った後、皮ごと2mm程度の薄切りにして、更にそれを荒く(1/4~1/6位が食べやすいです)
  刻む。

2.油揚げも 2~3mm×2cm弱 程度の細切りにする。

3.ふくれみかんは、洗って水分をふいた後、皮をむき、皮の一部(好みの量)をみじん切りにする。
  実は果汁を絞って取っておく
 (お椀のような入れ物の中で、1袋ずつスプーンの背でギュッと押しつぶすようにすると、果汁が絞り取りやすいです)。

(94)新米、新れんこん と ふくれみかん(福来みかん)の炊き込みご飯
4. 洗った米に、1、2、3(皮と果汁も)と塩を加え、水を米の分量分(2合なら2号の目盛りまで)加え、
  軽くかき混ぜてから、米を炊く。


炊き立てを召し上がれ!笑

まず、みかんの香りが素晴らしいです。

れんこんを生から一緒に炊き込むせいか、もち米を加えたのかと一瞬思うくらい、もちもちした食感です。

昆布だし、魚や肉のだしのような強い旨味が加わっておらず、味付けもシンプルな塩味なので、
食べていると、お米の甘味と味わいれんこんの甘味と味わいがダイレクトに伝わりますハート

ふくれみかんの果汁のほのかな酸味と、皮の香りが、お米とれんこんの味わいをぐっと引き立てているのを、感じますハート

あと、良い仕事をしているのが、油揚げ。
穏やかな旨味とコクで、地味ながらしっかり全体をまとめていますグッド

(94)新米、新れんこん と ふくれみかん(福来みかん)の炊き込みご飯鶏肉などを入れてももちろん美味しいですが、
ここは是非シンプルに、れんこん、油揚げ、そして福来みかん だけで
炊いてください。豆電球


見た目は全体に白っぽくて地味です。でも
素材の美味しさ、そして新米の美味しさがよく分かります(^^)。ハート


新れんこんと、福来みかんが出回る、キラキラこの時期だけのキラキラ炊き込みご飯。
福来みかんが手に入ったら、是非、お試し下さい(^^)。

そして、筑波山麓の秋の恵みのコラボレーションを、じっくり、味わって下さいね♪









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Posted by かるだ もん at 21:51│Comments(0)家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば
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徒然なるままに、興味のあることを気ままに書いています。好きなことばは「中途半端も、たくさん集まればいっぱい!」(ドラマのセリフ)

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