【家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば(82)】薬味たっぷり 土用しじみの冷や汁ごはん


暑くて食欲がない時でも、薬味の香りが素晴らしく、ひんやり美味しい、冷たい汁めしは、嬉しいですねハート

6月から8月が旬の、涸沼の土用しじみを使って、
ひんやり冷たくて美味しい、汁めしを作りました(^o^)









【材料】  量は適宜。 材料はすべて茨城産でまかなえますね♪

・ごはん お米は茨城のコシヒカリ!

・しじみ 涸沼産(今回は冷凍しじみを使用)

・味噌

・きゅうり

・しょうが

・青しそ

・みょうが

・(あれば)すりごま

・(お好みで)七味唐辛子
 ※筑波山名物 ふくれみかん入り七味(七色)唐辛子が、超おすすめです!



【作り方】

( しじみ下ごしらえで、一度泥抜きをした方が良いですが、今回は冷凍ものを使いましたので、冷凍庫から出して、水でさっと洗ったものを使いました)

1. しじみは、刻んだしょうがを入れた水から煮て、火が通って口を開けるまで煮ます。

2. しじみの口が開いたら、火を止めて、味噌を溶き入れます。 
再度加熱して沸騰する前に火を止めて、しじみと汁を分けます。


3. 汁は、荒熱を取れるまで冷ました後、冷蔵庫で冷やします。
 しじみの方も、同じく冷蔵庫で冷やします。



4. きゅうりは薄くスライス。青しそ、みょうがも千切りにする。
  きゅうりは軽く塩もみした後、水洗いして しんなりさせる。










5. ご飯は、食べる文の量を冷水で洗ってから、ざるに上げて水切りする。



6. 丼に5のご飯を入れ、4のきゅうり、青しそ、みょうがをトッピング。
  3のしじみも、各自で箸で身を取って、身をご飯にトッピング。










7. 3の冷やした味噌汁を6にかけて、出来上がり。
  あれば、すりごまも入れると美味しいです。
  またお好みで七味唐辛子を入れても♪


しじみのだしの利いた冷たいお味噌汁が、食欲のない暑い日でも、五臓六腑に染み渡りますハート

きゅうりや薬味のシャキシャキした歯ごたえも嬉しい。
そして香りが良い!グッド


貝の冷たい汁は、あさりやはまぐりでももちろん、とても美味しいハート 
(大きい貝の方が身は取り出しやすいです^^)

あさりやはまぐりを使った場合、貝汁は塩味で、
しじみの場合は、味噌汁が合うと思います。


暑くて食欲がない時も、だしの利いた冷たい味噌汁とご飯、そしていろんな薬味で、食欲が出ますので、お勧めです!

簡単でおいしいので、是非お試しください(^^)v


また、旬の土用しじみを使った料理は、

豆電球 【家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば (37) 】 涸沼の土用シジミとゴーヤの味噌炒め

も良かったら、お試しくださいちょき


【おまけ】

食べ終わった後の、しじみの貝殻を使って、

豆電球  『今年も、涸沼のシジミの貝殻で、ストラップ作り

和風の可愛いシジミの貝殻のストラップですキラキラ
 
こちらも作ってみてくださいね笑

 








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Posted by かるだ もん at 20:40│Comments(0)家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば
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かるだ もん
徒然なるままに、興味のあることを気ままに書いています。好きなことばは「中途半端も、たくさん集まればいっぱい!」(ドラマのセリフ)

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特に自分の勉強も兼ねて、
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