年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

【家庭で堪能！おいしい 茨城＆つくば(79)】 カフェご飯風 筑波山ジオハンバーグプレート～基本形～


拙ブログでは、過去に何度か、『筑波山ジオパーク構想 勝手に応援企画♪』ということで、

　 ・信仰とジオの意外な関係（１） ～つくばみらい 石饅頭～
　 ・信仰とジオの意外な関係（２） ～土浦 カシャ（雷神）の爪・龍の爪～
　 ・信仰とジオの意外な関係（３） ～磨崖仏に秘められた歴史と地球ロマン～前篇
　 ・信仰とジオの意外な関係（３） ～崖の岩に彫られた仏像（磨崖仏）に秘められた歴史と地球ロマン～後篇


というのを書かせて頂きました。

そして、めでたく、昨年2016年秋に、筑波山地域がジオパークが誕生したのは、ご存じの通りです＼(^o^)／。

それで、筑波山ジオコロッケも生まれ、それについてのレポートは、先日書いてみました(^^)
→ 茨城こんなもの見つけた♪(32) 縁結びの最強のアイテムの予感?! 筑波山ジオコロッケ


筑波山系を構成する岩石は、『斑レイ岩』、『花崗岩』が有名ですが、その他にも『筑波変成岩』と呼ばれる岩石もあります。

前の２つよりも、あまり知られていない『筑波変成岩』と呼ばれる岩石。
板状に割れる性質を利用して、古代から利用されていて、
例えば、霞ヶ浦周辺から千葉県のエリアにある古墳に見られる『箱形石棺』や、時代を下った中世の石碑などに、この『筑波変成岩』が使われているそうです。
※　古代からの霞ヶ浦やその周りの河川の水運とも関係して、大変興味深いです。

・・・ということで、前置きが長くなりましたが、『筑波変成岩』も一緒に、筑波山の岩石を、特産のお肉で表現したいよね♪
と思い、こんな料理を思いつき、何度か試作しております(^^)v

名付けて、
『カフェご飯風 筑波山ジオハンバーグプレート 』
３種類のお肉の味も、それぞれ味わえちゃいます。

まずは、基本形。


筑波山型のハンバーグ。
★山頂は 豚ひき肉（赤身肉）・・・黒っぱい斑レイ岩を表現
★山麓は、鶏挽肉・・・白っぽい花崗岩を表現
★その脇に、薄切り牛肉ソテー・・・板状になる、筑波変成岩を表現

お肉の味わいの違いを楽しみたいので、味付けはシンプルに塩・胡椒だけ。
お好みで、筑波山名物、ふくれミカン入り七味を振りかけても、美味しい。
※鶏肉・豚肉・牛肉は、どれも筑波山近郊や茨城県でも特産。
予算が許せば、県内のブランド肉なども奮発して使うのも(^^)v

また、付け合わせのサラダは、山やその周りの豊かな緑を表現。
季節にあわせて、季節の野菜や食材が使えますね♪

さて、今回のサラダは、ベビーリーフとトマトのサラダ。
※今回ドレッシングは、写真には写っていませんが、新玉ねぎのマリネをドレッシング代わりにしました。
このドレッシングは、そのままハンバーグのソースにもなります♪

それにレンコン（霞ヶ浦近郊の名産）の酢漬けの周りをちょっとカットしたものを添えました。
これは、今の季節に見られる、筑波山だけに自生している『ホシザキユキノシタ』（つくば市の市の花でもあります）を表現しました。
※味付けは、酢と梅酢。梅酢は、筑波山梅林の梅もイメージしています。

酸味のあるソースがさっぱりしてて、お肉のそれぞれの味を引き立てて、とってもお勧めです

以上を基本形にして、季節の風景をお皿に作っていくシリーズを、少しずつやってみようと思います(^^)v

さしずめ、今回は、ホシザキユキノシタのイメージもあるので、『初夏バージョン』になるかな