【家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば(78)】 川エビ甘煮エスニック風


霞ヶ浦名物川エビ(手長エビ、ざざえび)、釜揚げなど、塩味のタイプの加工品は好きなのですが、甘く煮たものは、実はちょっと苦手でした。

塩味だと、おつまみにもごはんの付け合わせにも良いのに、どうして甘くしちゃうのかなぁ~と。
確かに、砂糖で甘くした方が日持ちが良いんだろうなぁとは思うのですが。

・・・ところが!
頂きものの、川エビ甘煮が余り気味だったので、どうしようかな~と思った時に、ひらめきました!グッド 


あ、これはエスニック風味にすると、めっちゃ美味しくなりそうだと豆電球
しかも、超簡単に

そして作ってみたら、これまた大正解!!キラキラハート







【材料】

・川エビの甘煮(霞ヶ浦産)
・刻んだピーナッツ (茨城産の落花生をもちろん刻んでもOK)
 ※お手軽にしたい場合は、スーパーで、きな粉を売っているコーナーや、中華食材コーナーにも市販品があったりします。

・レモンやスダチなどのかんきつ類の果汁(茨城産が手に入ったら、是非♪)

・パクチー(今回は土浦産)

・トウガラシ粉
 ※筑波山のふくれみかんの皮入り七味唐辛子を使っても♪

お好みで、風味づけにナンプラー(ニョクマム)や しょっつる など、魚醤を少々。


【作り方】

1.パクチー は刻んでおく。


2.手長エビ甘煮に、刻んだピーナッツを和える。
  まず、これだけでも、美味しいハート

3.2にレモン等のかんきつ類果汁をふりかけ、唐辛子でお好みの辛さにし、あれば魚醤を風味づけに少々加える。
  ※このへんは、量を加減して、お好みの味にしてみて下さい。





4.最後に、パクチーをお好みの量加えて、混ぜて出来上がり。
  ※パクチー好きの方は、もちろん、たっぷりと♪ なくても、美味しいですよ。

材料を和えるだけなので、超簡単キラキラ

これを作ったところ、
旨いっ!
と家族に大好評グッド

あれだけ余っていた(^^;) 川エビの甘煮が、
『あっ!』
という間に、食べられてしまいました(笑)。

ビールに、冷酒に、すっごく合いますハート

甘・辛・酸味の組み合わせに、パクチーと魚醤(ナンプラーなど)が加わって、これからの季節にピッタリのエスニック風味にちょき

これをまた作って食べたいので、今度、川エビ甘煮を買いに行きます!


【ご参考】

 以前書いた記事で、『ワカサギの佃煮のエスニック風』があります。
 → 家庭で堪能! おいしい 茨城&つくば (13) 茨城の食材でタイ風おつまみ!

今回は、これの簡単バージョンという感じです(^^)グッド
是非、お試しください♪











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Posted by かるだ もん at 19:23│Comments(0)家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば
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徒然なるままに、興味のあることを気ままに書いています。好きなことばは「中途半端も、たくさん集まればいっぱい!」(ドラマのセリフ)

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