年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

【家庭で堪能！おいしい 茨城＆つくば(76)】 節分そばは、つけけんちんそば（常陸秋そば使用）♪
おまけ：そばと納豆の恵方巻き（玉子巻き）


以前、つくば市の地元の方に、

『昔から自分の住む地域では、“節分そば” と言って、節分に"年越しそば" を食べる』

と教えて頂き、ごちそうになったことがあります。

その『節分そば』は、手作りの『けんちんそば』。
具だくさんの温かい けんちんそば は、身も心も暖まる美味しさでした。

一年で一番寒いこの時期、
そして、明日から『立春』のこの日、
栄養たっぷりの温かい『けんちんそば』は、『節分そば』にぴったりです。


さて、毎年大晦日の日に、常陸秋そばの粉で連れ合いが年越しそばを打って食べるのが、ここ数年の我が家の行事なのですが、その一か月ほど前の大晦日に使った粉が、まだ少々残っていました。

それを使うためにも、今年の節分は
節分そば
にしました！

※そばは「挽きたて、うちたて、茹でたて」が一番と言います。
今回挽いてから１カ月ほど経ってしまった蕎麦粉ですが、常陸秋蕎麦なので、十分美味しいハズです♪



そして、蕎麦は『冷たい蕎麦』派と、『温かい蕎麦』派に分かれる我が家では、
今回、素晴らしい郷土料理を採用！

茨城県北部の常陸太田の郷土料理
『つけけんちんそば』
です！

アツアツの けんちん汁に、冷たく締めた蕎麦をつけて食べる！

これです(^^)v

『つけけんちんそば』については、

参考サイト：

●常陸太田の郷土料理 | 常陸太田市観光物産協会公式ホームページ
ホーム > もっと知りたい観光情報 > 地産地消 > 常陸太田の郷土料理

●フリーペーパー「つけけんちんソバ」のWebサイト
つけけんちんソバ
http://soba-love.com/

●日本経済新聞　「列島あちこち食べるぞ！全国あちこちＢ級グルメ」サイト
おかわり　つけけんちんそばで地域に自信　常陸太田市地域おこし協力隊


特に３つ目の日経のサイトによると、
常陸大田では、もともとは特に名前はなく、「そば」とか「けんちん」と呼ばれて、昔から食べられている食べ方だそうで、
近年それを「つけけんちんそば」と名付け直して、街おこしとしてアピールしているよう。

もともと、はっきりした名前がなかった・・・というのも、
地元に親しまれて食べられてきたという感じで、良いですよね。

ということで、作ってみました。


【材料】
＜そば＞
　常陸秋そば　
　　※なければ、普通のおそばでももちろんOK

＜けんちん汁＞
・大根、ごぼう、にんじん、しいたけ、こんにゃく、豆腐、芋がら・・・などなど。
・だし醤油（つゆの素 とか 白だし でもＯＫ）
・酒
・みりん
・好みで醤油
・ごま油　



【作り方】

＜そば＞

そばを打つ人がいたら打ってもらいましょう
いなかったら、市販のものを茹でて、水で締めておきます。
（常陸秋そばの粉は茨城では時々見ますが、そばになった市販品ってあまり見たことないですが・・・）


オヤジ世代の趣味。蕎麦打ち。

麺が太いのも、家庭の味です(^m^)








＜けんちん汁＞

１． 具材は、食べやすい大きさにカット。


２． 具材を、ごま油でさっと炒めておく。











３． 炒めた具材に、水とだし醤油、酒、みりんを適宜入れて煮て、
火が通ったら、けんちん汁の出来あがり
（好みで醤油を少々風味づけ程度に加えてもＯＫ）。







＜つけけんちんそば＞


アツアツのけんちん汁に、冷たいもりそばを添えて。

常陸秋そばは味がしっかりしていることに加え、素朴な太いそばの麺が、
けんちん汁の味に負けないどころか、滋味豊かに調和して、
とても美味しい！


美味しい節分そばになりました




蕎麦と日本酒は合いますよね
ここはやっぱり、茨城の地酒でしょう









【おまけ】
そばと納豆の恵方巻き（玉子巻き）

思いついて、薄く焼いた玉子焼きで、そばと、味付けした納豆を巻いて、飾りに海苔も巻きました。


節分の豆をイメージ　→　納豆
節分そば　→ そば
鬼（のパンツ）をイメージ → 海苔で飾った玉子焼き

と、シンプルな割には欲張りな恵方巻きでございます(^m^)







とっさに作ったので、見た目はアレですが（笑）、
味はかなり良いです！・・・ってか、悪いわけない♪

けんちんそばで満腹になった家族も、
『お！これ美味しい！』
と言って食べましたから。

今回は試作品ということで、
来年の節分は、もう少しキチンと作ろうっと(^^)v