年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

郷土菓子５～岐阜（飛騨高山）


今までのシリーズ
郷土菓子 ～ 秋田・角館、山形・長井
郷土菓子 ２～ 大阪・神戸
郷土菓子３～ 岩手
郷土菓子４～沖縄

岐阜の飛騨高山は、『飛騨駄菓子』と呼ばれる郷土菓子の宝庫です♪


この夏に飛騨高山方面に行ってきて、見つけた『飛騨駄菓子』たち。

値段が手ごろで、懐かしく美味しい。


・こくせん
・角豆、豆板
・胡麻きなこ棒
・とちの実せんべい　２種類
・よもぎきなこ棒、ごまきなこ棒




『とちの実せんべい』
２種類買ってみました。












味も触感も違って面白い。
どちらが好きか、家族でも好みが分かれました。










・『こくせん』

黒ゴマを飴で固めたものですが、固くなくて、サクサク。
後を引くお菓子。
お土産として友人達に食べてもらったら、とても好評でした。


・『角豆』　
またの名を『豆板』とも呼ばれます。

ピーナッツを飴で固めたもの。
固そうですが、手で割れますし、口の中でもサクサク食べられます。



・『よもぎきなこ棒』　『ごまきなこ棒』
きな粉と水あめで作られた「きな粉棒」は、郷土菓子のテッパンですね。


以前
郷土菓子３～岩手

でも書きましたが、

茨城は水戸の「吉原殿中」、
古河の「御家宝」、
埼玉の「五家宝」、
岩手の「どんひねり」
など（他にも全国にあると思います）も、
ポン米を水あめでまとめて、きな粉をまぶしたもので、「きな粉棒」と同じ系列のお菓子ですよね。

「駄菓子」といえども、
・水あめ
・大豆（きな粉）
・米（ポン米）

を使っていて、昔は高級食材。
そして滋養豊か。


『こくせん』や『角豆（豆板）』などは、木の実を飴で固めたもの。
これも滋養豊か。


郷土菓子は、ゴマ、落花生、くるみ、トチの実などの、種子類、木の実類を使うお菓子も多い気がします。
また、ヨモギなどの野菜（野草）類も加わったり。

もとは野や山で採れる草や木の実を使った、ささやかな食べ物だったのでしょう。
（木の実も大変貴重だったでしょうし）
それが、現代になり、砂糖が簡単に使えるようになってきて、甘いお菓子となっていった。

昔から続く文化を背景に、滋養豊かで愛情を感じるお菓子。
保存がある程度きくようなら、非常食にもなりそうですよね。

あなどれないですし、奥が深いと感じます。


私たちが飛騨高山に行ったときは、アニメ（『氷菓』）の舞台とのことで、あちこちポスターがあったり、聖地巡りをしているらしいグループや親子を見かけました。
最近話題の、アニメ映画『君の名は。』の風景も一部、飛騨地方を使っているそうですね。

聖地巡礼の皆さんのお土産にも良いかもしれません♪
おしゃれなお菓子も良いけれど、昔ながらの郷土菓子も、雰囲気ありますよ


【おまけ】


朝市で買った、
おもち３種類。

写真左から、
・紫蘇入り 　・栗入り　・朴葉包み

どれも美味しかった♪
紫蘇入りもちは、目からうろこ。



朴葉包み餅は、そのままオーブンで軽く焼くと、葉っぱが良い感じに剥がれて、食べられます。

朴葉の香りは、ほんのり甘くやわらかいミント系の香りなんですね。

シリーズ前回
郷土菓子４～沖縄
でご紹介した、沖縄のむーちー等を包んでいる月桃（サンニン）の葉の香りを思い出しました！

昔から殺菌・保存効果があるから使われているとのことで、香りが似ているのもさもありなん・・・です(^^)




また『郷土菓子』が手に入ったら、このシリーズ続きます。

→　郷土菓子６～ 島根（隠岐）の そばかりん