全国の干し芋 いろいろ(3)


ここ数年、旅先で見つけた『干し芋』の食べ比べをするシリーズ。

豆電球前々回 → 全国の干し芋 いろいろ(1)
豆電球前回 → 全国の干し芋 いろいろ(2)


今回は、鹿児島の干し芋です!

(3) 鹿児島の干し芋

「さつまいも」の名前のもとになっている、さつまいもの本場、薩摩国・鹿児島県。

しかも、今をときめく「安納芋(あんのういも)」、しかもその故郷、種子島産の安納芋の干し芋があるではありませんか!キラキラ

鹿児島中央駅の駅ナカのスーパーで見つけて購入。



安納芋は蒸すととても柔らかくて、干し芋にするのが難しいと聞いたことがあります。

オレンジ色が食欲をそそりますね♪ハート









他の干し芋と比べても、この明るいオレンジ色は目を引きます。
(各地の干し芋を焼いたものを並べてみました)
安納芋の干し芋は、上から二番目。


さて食べてみると。
さすがの甘さ!

でもちょっと柔らかすぎるかな…。歯ごたえがなさ過ぎて寂しい。
しかも噛んでいると歯にくっつく…(注※)。

焼くと香ばしさは増えますが、もともと大変甘いので、焼いても甘味が増す感じが少ない気がします。
(人間、贅沢になってしまいますね・・・^^;汗)

甘さが際立って、逆に味が単調に感じてしまうのが残念。
他の種類のお芋の干し芋と食べ比べると、それを感じます。

干し芋には甘み以外の、酸味やかすかな渋みなども重要なのかもと思いました。

安納芋の美味しさをより引き出す調理法は、干し芋より、やはり焼き芋キラキラなのかもしれません。

でも、オレンジ色の干し芋は、食欲がそそられるビジュアルといい、「安納芋」のブランド名と
いい、インパクトあります(^^)v

たかが「干し芋」、されど「干し芋」
干し芋の味わいの奥深さを再発見させてくれましたちょき

有名な「安納芋」の干し芋ゆえに、ちょっと辛口なことを書きましたが、
美味しいのは間違いありません!キラキラ


(注※)2016年3月13日追記





先日、娘が東京で鹿児島産干し芋(安納芋)を買ってきました。

こちらは歯ごたえは、他のお芋の種類と同じくらいでした。
甘味も他のお芋の干し芋と同じくらい。

先のは焼き芋からさらに干し芋にしたと書いてあったので、製法の違いや原料によって違いが出てくるのですね。

やっぱり、干し芋も奥が深いキラキラ



次回は、全国の干し芋 いろいろ(4)
高知と愛媛の「東山(ひがしやま)」です!














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徒然なるままに、興味のあることを気ままに書いています。好きなことばは「中途半端も、たくさん集まればいっぱい!」(ドラマのセリフ)

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特に自分の勉強も兼ねて、
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