【家庭で堪能!おいしい茨城&つくば(50)】干し納豆と豚肉の香味炒め


先日、筑波大学の中国人留学生の史さんが我が家にホームステイしました笑

その時、史さんの出身地の中国・貴州省では、日本の納豆と味も全く同じもの があって、『豆鼓』と呼ばれ、鍋に入れたり、また豚肉と炒めた物は『豆鼓回鍋肉』と言って、どの食堂でもあるくらい一般的料理だという話になりました。

干し納豆に当たるものもあるとのこと。

おお!これは作るしかない!ハート

・・・ということで、その貴州・豆鼓回鍋肉にインスパイアされて、茨城の誇る干し納豆を使った料理を作りましたちょき



納豆と豚肉の旨みのコラボがたまりません!キラキラ







【材料】 ※肉・野菜、干し納豆などは、茨城産で♪ ※量は目安。お好みで適宜変えて下さい(^^)

・豚肉 今回はもも切り落としを使いました。本場ではバラ肉を使うようです。 今回は500g位
・干し納豆 半生タイプ  100g位
・ネギ  2本
・青ピーマン  大2個 ※お好きな野菜なんでもOKだと思います。
・赤ピーマン  大1個 ※彩りで入れてみました。
・唐辛子  半本 ※辛いのがお好きならもっと入れてもOK。
・ニンニク  一かけ
・しょうが  一かけ
・塩、こしょう、しょうゆ、みりん  いずれも少々※特にしょうゆとみりんは隠し味程度。
・サラダ油 少々。バラ肉を使う場合はなくても良いかもしれません。

【作り方】

1.材料をカット。豚肉は食べやすい大きさ。ネギはななめ切り、ピーマンは細切り。唐辛子、ニンニク、しょうがは、粗くみじん切り。


2.フライパンにサラダオイルを入れ、熱してきたら、中火で唐辛子、ニンニク、しょうがを入れ、軽く炒める。










3.豚肉を入れて、強火にして炒める。 








4.豚肉が半分程度に火が通ってきたら、ネギを加えて軽く炒め、 











5.さらに干し納豆を加えて炒める











6.ピーマンを加え、ピーマンに火が通るまで炒める。










7.塩、こしょう、しょうゆ、みりんを加えて、まんべんなく味が回るように混ぜて炒めたら、出来上がり。
アツアツを召し上がれ!







本場の貴州式豆鼓回鍋肉の味は未体験なので、比較が出来ないのですが、茨城県産材料でかなり美味しいものが出来ました♪

しかも、茨城が誇るキラキラ 干し納豆キラキラの料理ですハート

簡単で美味しいハート 是非お試しください♪

本場の味付けは、今度また史さんに聞いてみようと思ってます。
分かったらまたブログにアップしますね♪

納豆入りの鍋も試してみたいなぁキラキラ











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かるだ もん
徒然なるままに、興味のあることを気ままに書いています。好きなことばは「中途半端も、たくさん集まればいっぱい!」(ドラマのセリフ)

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特に自分の勉強も兼ねて、
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