【家庭で堪能!おいしい茨城&つくば(49)】 キュウリとトマトのピリ辛炒め・肉入りもOK♪



新鮮なキュウリとトマトがたくさん手に入る、この季節ならでは美味しい料理ですハート

ゴマ油の香り、トマトの酸味、トウガラシのピリ辛、隠し味の醤油のコンビネーションが食欲を増しますグルメ


野菜だけでも、お肉を加えても、美味しい一品ですちょき




(1)キュウリとトマトのピリ辛炒め

【材料】 量は適宜。 ※野菜、醤油は地元産で作れますね♪

・キュウリ 
・トマト プチトマトでも普通のトマトでもOK。
・トウガラシ お好みの量で。
・ごま油 少々
・塩 少々
・醤油 少々(香りづけ程度)

【作り方】
1. 材料を切る。 
  キュウリは縦に二つに切ってから、5mm程度の厚さに薄切り。
   トマトは、プチトマトなら半分~4つ切りで、普通のトマトなら一口大にカット。
     唐辛子は、小さく刻む。

2. フライパンにごま油を引き、火をかけて熱くなったところに、キュウリを入れて、中火~強火で1~2分炒める。

3. 2に、トウガラシとトマトを加えて良く混ぜる。トマトに火が通って柔らかくなる位まで、強めの中火で炒める。

4. 塩で味を整え、最後に醤油少々を回しいれて、全体に味をいきわたらせてから、火を止めて出来上がり。




※アツアツでも、冷蔵庫で冷やしても。

どちらでも美味しいですちょき
 






(2)キュウリとトマトとポークのピリ辛炒め

【材料】 量は適宜。
上記の材料に、豚のこま切れを加えたものです。豚肉も茨城県産が手に入りますね♪

・豚肉 こま切れ
・キュウリ 
・トマト プチトマトでも普通のトマトでもOK。
・トウガラシ お好みの量で。
・ごま油 少々
・塩 少々
・醤油 少々(香りづけ程度)

【作り方】
【作り方】
野菜類は上記(1)と同じように切る。豚こま切れも、大きかったら食べやすい大きさにカット。

2. フライパンにごま油を引き、火をかけて熱くなってきたら、先に豚肉を入れて炒める。強火。

3. 豚肉に八割がた火が通ったら、キュウリを加えて、さらに1~2分、肉に火が通るまで炒める。




4. 3に、トマト、トウガラシを加えてよく混ぜ、、上記(1)のように、トマトに火が通るまで、強めの中火で炒める。









5. 塩で味を整え、最後に醤油少々を回しいれて、全体に味をいきわたらせてから、火を止めて出来上がり。

※こちらは、アツアツがやはり美味しいです。






簡単で美味しいので、たくさんキュウリやトマトが手に入った時、是非お試しくださいハート













  








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Posted by かるだ もん at 19:08│Comments(0)家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば
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かるだ もん
徒然なるままに、興味のあることを気ままに書いています。好きなことばは「中途半端も、たくさん集まればいっぱい!」(ドラマのセリフ)

地元つくばや茨城の話題を中心に、茨城の食材を使った家庭料理、民俗学もどき、国際交流、旅の話題など、趣味の記事を掲載中。

特に自分の勉強も兼ねて、
★民話・伝説紹介と、それにちなむ土地めぐり
★茨城を中心に、全国の郷土料理と食材(世界の料理も含む)の話題
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・郷土食研究会うまかっぺ!茨城



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