年年是好年 日日是好日 by かるだ もん

【家庭で堪能！おいしい茨城＆つくば(47） 】　桜の花入り♪ 春色ちらし寿司
2014年4月18日 追記

桜がまさに、満開のこの時期　

桜の花の塩漬けが手に入ったら、是非お試しください♪
とても簡単で、桜の季節を満喫できます


【材料】　量は適宜で！　桜の花も茨城産が手に入ると良いですね♪
・ご飯（寿司飯用に少々かために炊いたもの）
・桜の花の塩漬け
　※桜の花茶用のものでもOK
・花菜（菜の花、小松菜など）
・卵
・炒り胡麻
・寿司酢　　ご飯の分量に合わせて。1合のご飯で酢20cc前後目安。
　藻塩があったら、藻塩と普通の酢だけでも結構美味しいです。
・塩
・ごま油

【作り方】
1. 桜の花の塩漬けは、軽く水洗いして、小さく刻む。
　
2. 花菜は、熱湯でさっと湯がいて（1~2分）、水を切り、良く絞ってから、小さく刻む。
　そのあと、軽く塩を振っておく。

3. 卵も、軽く塩味をつけて、ごま油少々を引いたフライパンで、炒り卵にする。

4. 炒り胡麻は、軽く擂っておく。

5. ご飯に寿司酢を加えて、酢飯を作る。
※アツアツに酢飯をかけて、急いで団扇で仰いで冷やすと、ツヤがよくなります。

6. 5の酢飯に、1～4までの材料を加え、まんべんなく具がいくように混ぜて、出来上がり。
　　※切るように混ぜ下さいね♪



ピンクと黄色と明るい緑の、春色のちらし寿司です。

桜の塩漬けの香りと塩気が、食欲をそそります。

簡単で、ビジュアルも可愛い
是非、お試しください。





（2014年4月18日追記）

こちらは、お米を炊くときに、黒米を少々入れて作ったものです。（その他は上とレシピは同じ）
お米がピンク色に染まって、これも美しい♪
先日外国の方との一品持ち寄り昼食会に持っていったら、外国人・日本人双方に好評でした
こちらもお試し下さい