【家庭で堪能 おいしい 茨城&つくば 番外編】日本の年末年始風アレンジ♪ 12 Days of Christmas の料理 (8)11th day: 11 Pipers Piping 11人の笛吹きの料理♪

勝手に年末年始、テーマ料理マラソン走る

クリスマスの童謡『12 Days of Christmas 』の歌詞の合わせて、12/26~1/6までの『日本の年末年始』にも合いそうな(?)料理の提案企画。
モットーは、忙しい年末年始に、簡単、美味しい、そしてちょっと豪華そうに見える(かもしれない)料理!ハート

第8段! ラス前、11th day に突入♪ 

★第1弾  1st day ~ 3rd day は、こちら
★第2弾  4th day は、こちら
★第3弾  5th day は、こちら
★第4弾  6th day は、こちら
★第5弾  7th day は、こちら
★第6弾  8th day ~ 9th dayは、こちら
★第7弾  10th dayは、こちら

11番目の日は、 11 Pipers Piping(11人の笛吹き)が出てきます。

そこで、横笛を吹く様子を連想して・・・


ラムチョップステーキ もしくは 鶏の手羽先の甘辛煮


① ラムチョップステーキ

今回は、アメリカンな味にしてみました。

ラムチョップの外側に脂肪の層があったら、そぎ落として、その脂肪をフライパンで加熱して油を出します。
脂がフライパンに広がってきたら、脂肪の塊は取り出し、ラムチョップを入れて、フタをして中火でじっくり炒めます。

両側がこんがり焼けて、中まで火が通ったら(箸で押してみて、肉汁が出なくなったら)、ケチャップにウスターソースとバルサミコ酢を少々混ぜたソースを肉にかけます。
※バルサミコ酢がなければ、普通の酢でもレモン果汁でもOK


ソースを肉に絡めて出来上がり!

ラム肉の香りが気になる方も、このソースだと結構いけると思います♪

ラムチョップが手に入らない場合は、ポークのスペアリブでも美味しいです。
いずれにしても、骨付き肉は意外と火が通りにくいので、中火位でじっくり焼くと良いです。





② 手羽先の甘辛煮

こちらは和食の味にこにこ

鍋を熱して、手羽先の皮目の熱い方から中火~弱火でじっくり焼きます。
(油は引かなくても大丈夫ですが、気になるようなら少々サラダオイルを引いてもOK)

皮目にこんがり焼き色がついたら、カットした生姜少々を入れて、手羽先がひたひたになるくらいに、水・醤油・みりん・酢(味付けは好みで)を加え、30分程煮ます。
※皮目を下にして煮ます。



ひっくり返して、さらに5分程煮てから、火を一度落として味をしみ込ませて、出来上がり。
食べる時に、再度温めてもOK。


ビールにも、ご飯にも合いますハート

是非、お試しください。



次回は、企画最後! 12th day です!

12th day


















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Posted by かるだ もん at 20:53│Comments(0)家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば
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かるだ もん
徒然なるままに、興味のあることを気ままに書いています。好きなことばは「中途半端も、たくさん集まればいっぱい!」(ドラマのセリフ)

地元つくばや茨城の話題を中心に、茨城の食材を使った家庭料理、民俗学もどき、国際交流、旅の話題など、趣味の記事を掲載中。

特に自分の勉強も兼ねて、
★民話・伝説紹介と、それにちなむ土地めぐり
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