【家庭で堪能!おいしい茨城&つくば(40)】 季節のあったかスイーツ♪ 酒粕サバイヨンソースのフルーツグラタン

 11月も下旬、すっかり寒くなってきました。
 
 寒いときは、温かいデザート食べたいですよね♪

 旬の地元の柿とキウイを使った温かいデザートですハート

 


酒粕を使ったサバイヨンソース風のフルーツグラタンです。

 焼きたての熱々を召し上がれ♪
 

【材料】 4~5人分







写真は例ですにこにこ

柿 中2~3個 (茨城県産)
・キウイ3~4個 (茨城県産) 
   ※季節の果物でOK!




・酒粕(茨城県産)  大匙2 是非美味しい酒蔵のものを!
   ※量はお好みで加減して下さい。 
・牛乳(茨城県産)  大匙2程度(酒粕の水分量で加減)
・卵黄(茨城県産) 3個~4個
・砂糖 50gぐらい
・ふくれみかん(福来みかん)の果汁(筑波山名物) 大匙2程度

   ※ 酸っぱめのふくれみかんの果汁がお勧め
・ふくれみかんの皮 きざんのもの少々…好みでトッピング



【作り方】

1.ボールが浸せる位の大きさの鍋に、湯せん用のお湯を沸かしておきます。

2.柿とキウイは食べやすい大きさにスライスしておきます。厚さ5mm程度。

3.卵の黄身と白身を分けておきます。(白身は適宜、別の料理に!)

4.ふくれみかんの果汁を搾っておきます。

5.酒粕を牛乳で伸ばします
    ※ 酒粕は板状のものより、ペースト状のものの方が楽。
      板状の場合は、電子レンジで軽く温めると柔らかくなります。

    ※スプーンの背でつぶすように牛乳と混ぜます。


6. 5に卵黄と砂糖加え、1の鍋とお湯で湯せんをしながら、泡だて器で混ぜていきます。    ※火を通しすぎないように注意。

7.多少白っぽく、もったりしてきたら、湯せんから外し、ふくれみかんの果汁を加えて混ぜます。






8.グラタン皿にスライスした柿とキウイを並べ、サバイヨンソースをかけます。










9.190度のオーブンで20分程度(表面に軽く焦げ目が出来る程度)焼いて出来あがり!
豆電球お好みで、食べるときに、福来(ふくれ)みかんのピールをかけるのがお勧め。
 良い香りで、かすかな苦みが味を引き立てます笑


アツアツも美味しいですし、冷蔵庫から冷やしたものも、美味しいですちょき
酒粕のコクとほんのりした香りがまた良い♪





砂糖は、酸っぱめの果物を使うときは多めにしても良いかもしれません。柿の場合は砂糖は抑え気味の方が合います。

それから、酒粕は、是非、美味しいお酒を造っている酒蔵さんの酒粕をお使い下さい。味が全く違います!
粕汁などを作っても、味の差は歴然。
茨城は全国有数の酒どころですから、手に入れやすくて幸せですキラキラ

秋の夜長のデザートにもぴったり。お試しくださいハート













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Posted by かるだ もん at 20:40│Comments(0)家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば
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かるだ もん
徒然なるままに、興味のあることを気ままに書いています。好きなことばは「中途半端も、たくさん集まればいっぱい!」(ドラマのセリフ)

地元つくばや茨城の話題を中心に、茨城の食材を使った家庭料理、民俗学もどき、国際交流、旅の話題など、趣味の記事を掲載中。

特に自分の勉強も兼ねて、
★民話・伝説紹介と、それにちなむ土地めぐり
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・郷土食研究会うまかっぺ!茨城



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