【家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば (38) 】青ウリを使っていろいろ♪


青ウリが旬ですね笑

青ウリ = お漬物 だけではもったいない! 夏の今だけの青ウリ料理ですちょき
キュウリでも同じく作れます。 

青ウリやキュウリがたくさんある時など、是非お試しください笑

特に、東欧風ヨーグルトサラダは目からのウロコですよ~ハート

お酒のおつまみにもピッタリハート
ヨーグルトサラダは、朝ごはんにも良いかもちょき

1. まずはオーソドックスに… 梅酢漬け

【材料】 
 ・青ウリ
 ・梅酢 ※青ウリ中1個だったら、大匙2程度。

 【作り方】
 (1) 青ウリは縦半分にカットし、種をスプーン等で取り除いたから一口大位ににカット。
 (2) 梅酢を鍋に入れて煮立たせる。
 (3) そこに(1)の青ウリを入れ、ひと煮立ちさせてから、密閉容器に入れる。
    ※密閉容器は、熱湯消毒しているとベター
 (4) 冷蔵庫で保存する。1~2週間位はもちます。





2. どんどん食べちゃう! 青ウリと満願寺トウガラシの、ニンニク醤油炒め

 【材料】
  ・青ウリ 中2個
  ・満願寺トウガラシ 3個位 ※赤ピーマンでも、パプリカでもOK!
  ・ニンニク 1かけ
  ・醤油  適量(大匙1程度)
  ・サラダ油 少々
  ・(ピり辛がお好きな場合)トウガラシ 適宜

 【作り方】
  (1) 青ウリ、満願寺トウガラシは、種・ワタを取って、一口大程度にカット。
  (2) ニンニクはみじん切り。
  (3) フライパンにサラダ油をひき、(1)(2)を加えて、やや強火で炒める。
     ※トウガラシを入れる時は、この時一緒に。
  (4) 野菜に火が通ったら、醤油を加えてさっと混ぜて火を消して、出来上がり。





3.爽やか♪ 青ウリの、東欧風ヨーグルトサラダ  

 
 【材料】
 ・青ウリ
 ・プレーンヨーグルト ※水切りしているとベター
 ・塩

 【作り方】
 (1) 青ウリは縦半分にカットしてから種とワタを取り、さらに薄切り。
 (2) (1)に軽く塩をふってしばらく待ってから、水を絞る
 (3) (2)をヨーグルトで和えて出来上がり

 ※キュウリのヨーグルトサラダは、ロシア~中近東~東欧でよく食べられるそうです。
   青ウリでも美味しいハート
   地域によって、ニンニク、ハーブ(香草、ミント、フェンネル等)を加えるようですが、今回は超シンプルに。



青ウリ、キュウリがたくさん手に入っても、これだといくらでも食べられちゃいますよキラキラ
上のレシピ基本に、味のバリエーションはいろいろ!
炒めものは、カレー味や、トウバンジャン、コチュジャン味も食欲湧きます♪

是非、お試しください笑









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Posted by かるだ もん at 22:04│Comments(0)家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば
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かるだ もん
徒然なるままに、興味のあることを気ままに書いています。好きなことばは「中途半端も、たくさん集まればいっぱい!」(ドラマのセリフ)

地元つくばや茨城の話題を中心に、茨城の食材を使った家庭料理、民俗学もどき、国際交流、旅の話題など、趣味の記事を掲載中。

特に自分の勉強も兼ねて、
★民話・伝説紹介と、それにちなむ土地めぐり
★茨城を中心に、全国の郷土料理と食材(世界の料理も含む)の話題
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・郷土食研究会うまかっぺ!茨城



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