家庭で堪能!おいしい茨城&つくば(25) 今の時期だけのコラボ! ゴーヤー、生落花生と卵の味噌炒め



皆様、この夏はグリーンカーテンでゴーヤーを育てられた方も多いでしょう。


(25) 今の時期だけ! ゴーヤー、生落花生と卵の味噌炒め新鮮なゴーヤーと生落花生のツーショット

夏の野菜のゴーヤー、そして出始めた生落花生。
しかも、「生落花生」は生産地ならではの食材

この、今の時期だけの組み合わせをお楽しみできるメニューです。



<材料>
・ゴーヤー (つくば産) ←Special Thanks for Mr.Norizo Onimaru & his mother!
・生落花生 (つくば産)
・卵 (つくば産)
・味噌 (つくば産) 少々。入れすぎるとしょっぱくなるので少しずつ味見して。
・ゴマ油 またはサラダ油
・塩
 
<作り方>
1.ゴーヤーは縦に切って、中の種と白いワタの部分をきれいにそいで、塩でもんで、しばらく置いておく。

2.生落花生は殻ごと、20分~30分ほど茹でる。塩を少々加えると良い。茹で上がったら、ザルにとって少々冷まし、殻から豆を取り出す。

3.ゴーヤーは、漬けていた塩を水で洗い流した後、薄くスライスする。

4.フライパンに油をひき、熱したところにスライスしたゴーヤーを加えて炒める。

5.ゴーヤーに軽く火が通ったところに、茹でた落花生の豆を加えて一緒に炒める。

6、火を弱めて、味噌を入れて水分でのばしながら、ゴーヤーと落花生にからめていく。水分が足りなかったら、水をほんのちょっと加えてもOK。

7、溶いた卵をフライパンに入れ、火を通しながら、ゴーヤーと落花生と混ぜていって、出来上がり。

(25) 今の時期だけ! ゴーヤー、生落花生と卵の味噌炒めゴーヤーの苦味が、卵と味噌でマイルドになり、さらに落花生の香ばしさと甘みともよくマッチして、ご飯にももちろん、お酒のおつまみにも合う一品になりました(^^)。

ビールに、日本酒に、焼酎に、合う合う!(←実証済み) 

甘い味のタレは、ゴーヤーと合わない気がするで、私は、みりんなどの甘みの出る調味料は使いませんでしたが、お好みで入れても良いかもしれません。

 晩夏から初秋ならではの素材の組み合わせ、是非、お試し下さいませ

(初出 『つくば市民レポーター』サイト 2011年9月02日 21時21分)


同じカテゴリー(家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば)の記事画像
(105) サマードリンク:梅シロップの金木犀陳皮茶 割り
(104)青梅の醤油漬け
【茨城 こんなもの見つけた♪ (57)】 二所ノ関部屋 ちゃんこ鍋の素
(103)落花生・蓮根・小豆の炊き込みご飯
(102) 自家製 “山の海産物” づくり ~ 山くらげ・山するめ・山あわび
年越しそばは、常陸秋そば。そして常陸秋そばの焼酎の、常陸秋そばのそば湯割りを飲む!
同じカテゴリー(家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば)の記事
 (105) サマードリンク:梅シロップの金木犀陳皮茶 割り (2023-08-09 15:40)
 (104)青梅の醤油漬け (2023-06-10 15:01)
 【茨城 こんなもの見つけた♪ (57)】 二所ノ関部屋 ちゃんこ鍋の素 (2023-05-30 20:51)
 (103)落花生・蓮根・小豆の炊き込みご飯 (2023-05-11 21:26)
 (102) 自家製 “山の海産物” づくり ~ 山くらげ・山するめ・山あわび (2023-02-21 22:18)
 年越しそばは、常陸秋そば。そして常陸秋そばの焼酎の、常陸秋そばのそば湯割りを飲む! (2022-12-31 23:02)
Posted by かるだ もん at 21:21│Comments(0)家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば
コメントフォーム
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
プロフィール
かるだ もん
かるだ もん
徒然なるままに、興味のあることを気ままに書いています。好きなことばは「中途半端も、たくさん集まればいっぱい!」(ドラマのセリフ)

地元つくばや茨城の話題を中心に、茨城の食材を使った家庭料理、民俗学もどき、国際交流、旅の話題など、趣味の記事を掲載中。

特に自分の勉強も兼ねて、
★民話・伝説紹介と、それにちなむ土地めぐり
★茨城を中心に、全国の郷土料理と食材(世界の料理も含む)の話題
の話題が多いです。

・ヒッポファミリークラブ(多言語自然習得活動と国際交流)
・観光ボランティア
・郷土食研究会うまかっぺ!茨城

別館: 夢うつつ湯治日記 https://note.com/carfamom/

オーナーへメッセージ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 39人
アクセスカウンタ
QRコード
QRCODE