【家庭で堪能!おいしい 茨城&つくば(84)】初秋のエディブルフラワー、ニラの花と、花オクラ を味わう


今のほんの短い時期に出る、晩夏~初秋のエディブルフラワー
ニラの花 と 花オクラ


庭にいつのまにか生えて増えてきたニラ。
近くの畑から種が飛んできたのでしょう♪

9月に入る頃、つぼみをつけます。このつぼみが美味しいのですハート
私の中では一番好きなエディブルフラワーハート








ちなみにニラの花は、上の写真のようなつぼみからいくつもの小さな花が出てきて、こんな毬のような花になりますキラキラ










花オクラは、近所の農産物直売所にて購入。
以前は1つ1つ袋に入って売られていましたが、最近は数個が1袋に入って値段は同じくらいで、リーズナブルに♪

黄色くて大きくて、ドレスを思わせるような華やかさキラキラ





【食べ方】

●ニラの花は、花の下の茎を10cmほど残して、熱湯でさっと茹でます(1分間程度)
※それより下の茎の部分は、硬くて筋っぽくて美味しくないです・・・。


●花オクラは、生と、茹でたものを食べ比べ。

花オクラはガクを切り取って、花弁だけを食べます。
(ガクにはトゲがあるので注意)

生のものは、花弁を縦に手で裂いてみました。

茹でたものは、熱湯で10秒ほど茹でました。



左から、茹でたニラの花、茹でた花オクラ、生の花オクラ

タレは、テッパンの だし醤油の他に、梅とかつお節のノンオイルドレッシング、そしてマヨネーズを試してみました。


ニラの花は、噛みしめると、柔らかいニラの風味以上に、甘みが素晴らしい!

生の花オクラは、サクサクした歯触りで、オクラと同じような粘りと味が軽~く味わえます。

茹でた花オクラ。色がうっすら緑色がかりますね。
粘りと甘みが増します。


上記の3種のタレでの味の比較。
左上:梅とかつお節のノンオイルドレッシング
右上:だし醤油
下:マヨネーズ

ニラの花はどれも合います。

生の花オクラは、だし醤油が一番合うかな。

茹でた花オクラは、だし醤油はもちろんですが、梅とかつお節のノンオイルドレッシングもいけました。
でもマヨネーズはイマイチ。。。


花の時期はほんの一瞬。
今年も初秋のエディブルフラワーが味わえましたハート






  

Posted by かるだ もん at 21:26Comments(0)日々・季節
筑波山南麓 なごりのヤマザクラと、見頃のヤマツツジ・ヤマブキ


先週4/23(日)、筑波山南麓のヤマザクラの様子を見に、行ってきました。

ヤマザクラはやはり先週位がピークだったのかと思いますが、この日もまだ咲いている木が結構ありました。
ヤマザクラは、ソメイヨシノと違って一斉に咲くわけでないので、開花にばらつきがあります。でもそれが全体的に見頃を長くするので、良いものです♪



4月下旬、新緑も目立ってきて、パッチワークのような景色が春を感じさせる 筑波山南麓。

国松の県道付近から見える、筑波山南西部分の中腹一帯。
筑波山梅林がある付近からちょっと上の一帯に、この時期に開花するヤマザクラが集まっているようです。


ということで、筑波山梅林に行ってみました。

梅の季節から1カ月後の4月下旬の筑波山梅林は、人出もぐっと少なく、落ち着いて自然を感じられますグッド

豆電球ご参考→ 今年2017の梅まつりの頃の梅林の様子。
     「筑波山梅林 梅まつり 2017年3月5日



でも今度は早咲きヤマツツジが見頃を迎えていて、鮮やか。

近くに遠くに、ヤマザクラハート







つぼみをたくさん付けたツツジも多いので、これからがツツジの本番ですね。
(GW頃はツツジ見物のお客さんでいっぱいになるかな)

筑波山男体山を望む。
1カ月前位までは、梅の花が香っていた木々も新緑の葉。

豆電球筑波山のツツジについては、詳細は、
筑波山ケーブルカー&ロープウェー ホームページ > 2017筑波山のつつじ開催 
つくば観光コンベンション協会 ホームページ (ライブ交通情報もあり)


満開のヤマザクラもあちこちに。

新緑の葉を伸ばし始めたアジサイもたくさんありますので、5月下旬ごろから今度はアジサイが楽しみになりますね。









工事中の見返り台近くから、市営第一駐車場へ下りる細い山道には、ヤマブキがたくさん開花していました。










この白い花は、何という名前の植物の花でしょうか。










市営第一駐車場へ降りてきた道の入り口を見ると、「筑波山 四季の道」の案内板が。
「健脚者向き」の立て看板。特に、ここから四季の道入口までは道は急なので、健脚でないと登れませんね~。









筑波山梅林駐車場(市営駐車場でなく昔からある、梅林入り口の駐車場)の敷地の傍らに引きは水量の多い湧水があり、
小さな石像や石碑などがあります。

説明板より、
・蟾(ヒキ)神社(ガマ神社)の小さな石碑
・六茂(ロクモ)稲荷
・六茂(ロクモ)湧水
・水掛ボケ除け地蔵
とのことにこにこ


さて筑波山を降りて、今度は北条大池の方にも行ってみました。



桜で有名な北条大池も、すっかり花は終わって新緑の季節。
池の向こうに見えるのは、宝篋山(小田山)。










でも宝篋山(小田山)の中腹にも、ところどころヤマザクラが咲いていました。

特に訪れた日の頃は、北条大池の方向の宝篋山の中腹の一部に、ヤマザクラがまとまって見える場所がありました。

昔は筑波山には松が多く、ヤマザクラはほとんどなかったそうです。
しかし昭和の終わり頃、松枯れ病で松が多く枯れると、野鳥が食べた実の種を運んできたのか、枯れた松の跡にヤマザクラが生えてきて、現在のようにヤマザクラが多く見られるようになったと、以前聞きました。
これも自然のサイクルなのでしょう。


この数日後4/29に、上記の場所に行ってみると、もう山桜はすっかり花期は終わり、筑波山も宝篋山(小田山)も、新緑が眩しくなっていましたキラキラ


【おまけ】


筑波山梅林のおもてなし館で飲んだ、ブルーベリースムージー。
ほどよい甘さで美味しかった!











お土産に、同じく梅林のおもてなし館で、つくば産の明日葉の辛味佃煮を購入。
筑波山麓で栽培した明日葉で作られているそうです。

明日葉が好きなので嬉しい♪ お弁当の付け合わせに入れようかな(^^)























  

Posted by かるだ もん at 21:53Comments(0)地域・お出かけ 日々・季節
茂木町のミツマタ群生地と、桜川市の桜



2週間ほど前の先日4/8(土)、思いがけず、満開のミツマタと、咲き始めたサクラの2つの春の花を愛でるドライブをしました。

茨城県側は桜川市のサクラ。
そしてそのすぐお隣、栃木県茂木町ではミツマタです。








最初は、桜川市に桜を観に行ってきました。

さくらまつりは開催されていましたが、この日(4/8)高峯付近の山桜はまだ咲いておらず…。汗
山桜は、翌週(4/16頃)くらいから見頃ではないか…と地元の方のお話。









臨時駐車場をされているお宅の方から、
高峯を越えて(隣接する)茂木(栃木県)の方に、ミツマタの群生地があるから、もしお時間があるならそこに行ってみると、良いですよ
』と教えて頂き、行き方を伺って行ってみることに。

不安になりながら山を越えて茂木に入り、山間の集落の道を走っていきます。
(道に時々立っている、手作りっぽい標語が、いろんな意味で味わいがあったり・・・)

教えて頂いた通りに、しかし思ったより かな~~り汗走っていくと、『ミツマタ群生地(やじるし)』と書かれた小さな看板を見かけるようになり、それを頼りに行くと・・・。
ひなびた山間に駐車場がありました。

人が何人か森の方へ歩いていきます。
人の流れに従って行ってみました。

・・・すると。


森の中に、低木のミツマタの群生が花を咲かせているではありませんか。
こんなに大量のミツマタのの木々は初めて!もうびっくりですびっくり

遠目にクリーム色の花が無数に咲いているのがわかります。








ミツマタはこんな花。
外側は白く、内側が黄色い小さい花が半円球状に集まって咲きます。
だから遠目にはクリームがかった花に見えます。
(なお園芸種には、内側がオレンジ色のものもあります)


我が家の庭にも1本ミツマタがあります。1本だけだと、香りはよくわかりませんが、
これだけ群生していると、ミツマタの花にも甘い良い香りがすることが分かりますキラキラ



雨の降った後で、斜面にある散策路はかなりすべって歩きにくいのと、道が狭いので、一方通行の指示に従って、おそるおそる歩きました。

人の背よりもずっと高く成長した、たくさんのミツマタの木々が一斉に花をつけている中にいると、不思議な浮遊感を感じます。

美しい!
そして、なんと幻想的なキラキラ


遊歩道の順路前半は土のままなので、雨の時は粘土っぽくて、かなり歩きにくかったです。
順路の後半は、木で整備されていて、だいぶ歩きやすくなって助かりました。


説明の看板によると、戦時中、和紙の材料にということでミツマタを植えたのが始まりだそう豆電球

針葉樹の森の中にあるので、神秘的でさえあります。
『妖精の森』のキャッチフレーズも、納得。







遊歩道の途中(一番奥の辺り)にある洞穴。看板によるとマンガン鉱の採取跡とのこと。びっくり
かなり古い採掘跡の印象。穴の奥は深くてよく見えませんでした…。










帰りがけ、駐車場のそばの地元ボランティアの方のおられるテントで、地元のお米でつくったおにぎり(鶏から揚げ付き)を購入。美味しかった!

素晴らしい景色を見させて頂いたハートので、保全のための寄付もちょっとだけ入れさせて頂きました。






いわゆるガイドブックは、県別になっているので、隣接している(県外の)見どころの情報は全くありません。
地域の情報発信も、自治体のエリア単位がほとんど。
だから、見どころなど知らないことが多いです。

でも生活している人にとっては、隣接地は県境を越えて生活圏内なわけで、こういった嬉しい情報も教えて頂けるグッド

こういった『“県境”エリアの観光情報』は大事ですよねキラキラ


【おまけ】

帰りは山を越えず、下の道(広い♪)で楽々、桜川市に戻りちょき
桜川の磯部稲村神社や、近くの磯部桜川公園の桜を観てきました。



磯部稲村神社
境内では深緑の針葉樹を背景に、光が当たったように桜色が映えます。
これから咲き始める桜の種類も多いようです。








磯部桜川公園の桜の木々。
訪れた4/8は、木によって開花はまちまちで、一番咲いていてもまだ五分咲きぐらいでした。









桜川磯部神社の糸桜。
儚げなのに艶やかな桜。

「さくらまつり」開催中で、桜川磯部神社では、地元の名産品も売られていました。








この日はあいにくの曇りでしたが、晴れていて、ヤマザクラが見ごろの時だったら、こんな景色が見える・・・とのことで、神社の近くには写真が貼ってありました。

これが見られたら、どんなに素晴らしいことでしょうハート







【本日のお土産】


茂木では、ミツマタ群生地に行く途中で、偶然見つけた和菓子屋さんがありました。
山間のお店なのに、車がたくさん停まっていて、人が並んでいました。

幸運にも、名物という『羽二重苺』と『鯉もなか』を購入。







『鯉もなか』は、
ゆずあん と つぶあん の2種類。
私はゆずあんが好き♪








そして行列の出来ていたのは
『羽二重苺』。
中の小豆あんと生クリームと大きなイチゴももちろん美味しいのですが、驚くのは
周りのおもちが口の中で溶ける♪ 
すごく美味しい!ハート








桜川では、最初行った高峯の近くの臨時駐車場のお宅(茂木のミツマタを教えて下さった)のブースで、桜の花のラスクを購入。
春っぽいですよねハート
他にもセリなど野菜も購入♪

桜川の磯部稲村神社では、さくらまつりのイベントで、地元の物産を売るブースがあり、
桜の花の形をした、地元のおせんべいを購入。

昨年の、山桜の時期の高峯の写真付き。
また今度、是非、高峯の山桜が観たいです。


おもいがけず、2種類の春の木の花の群生を満喫したプチ旅でしたグッド







  

Posted by かるだ もん at 23:04Comments(2)地域・お出かけ 日々・季節
桜の季節の前哨戦!雨引観音の河津桜2017


先日3/12(日)に、桜川市にある雨引観音(雨引山楽法寺)に行ってみましたキラキラ

豆電球雨引観音 公式サイト
http://www.amabiki.or.jp/

豆電球桜川市観光協会サイト
http://www.kankou-sakuragawa.jp/page/page000008.html


広い境内に約3000本!の桜があるという雨引観音。

587年(用明天皇2年)に、梁(中国の江南地方)から帰化した法輪独守居士によって開山としたと伝わる、大変歴史ある古刹キラキラ
(頭の中に、山岸凉子『日出処の天子』の話が浮かびますハート ←大ファン♪)

上記の同寺のサイトによると、3月上旬から4月下旬にかけて、
河津桜から始まって、江戸彼岸桜、染井吉野、山桜、里桜(ぼたん桜)
と順次開花していくという、桜の名所ハート

先日行きましたが、その『The 桜の季節』の前哨戦ともいえる河津桜が、既に見事でしたハート


駐車場付近の河津桜
期待が高まります♪









古刹の建物に生える河津桜










参拝客で賑わう境内。
安産・子育て』の御利益で有名なお寺のためか、お子さん連れ、赤ちゃん連れがとても多い。

これからこの境内の中で次々に桜が咲いて行くのですね(*^^*)







桜が終わったら、今度は紫陽花の季節。
今は一見冬枯れの様子の紫陽花も、着々と開花に向けて待機中といった感じ芽


この日は残念ながら、境内に放し飼いだというクジャクには会えませんでした・・・残念~泣
人出が多いので、山の方に隠れてしまったか・・・走る
(売店の方に訊いたら『朝はその辺にいたのですが・・・』だそうです)





境内から筑波山もよく見えましたグッド

ソメイヨシノの頃はめっちゃ混みそう・・・。
ヤマザクラの頃に、また来たいです笑
奇祭で有名なマダラ鬼神祭も一度見てみたいグッド






【本日のお土産】


★純米酒『雨引山』 延命水込み
 
桜川市真壁町の西岡本店のお酒。
 豆電球西岡本店さんについては、以前、蔵で行われたアート展について当ブログで報告しましたので、良かったら。
 → 木とひょうたんの精の供宴 in 酒蔵&神社お参り

美味しいです!しかもリーズナブルなお値段。
雨引山の湧き水『延命水』仕込みというのがまた、ありがたさを増しますハート

 豆電球ちなみに、真壁のお酒にまつわる昔話についても、以前ブログに書きましたので、こちらも良かったら。
 → 大人の♪いばらきおとぎ話3~酒にまつわる茨城昔話その2-(1) 仏像も思わず飲んでしまう、茨城のお酒!?


★『雨引観音名物 ぬれ焼
 ぬれ煎餅ですが、これも美味しい。味付けが丁度良いのです。
 ぬれ煎餅があまり好きでない家族達が『これは旨いっ』と一気に食べてしまいました~。
 桜川市真壁町の まるせん米菓さん製造。

★『雨引山土産 みそかりんとう
 これも美味しい。程よい甘さの上に、味噌の風味がしっかりとする。
 桜川市真壁町の 鈴木醸造さんの製造。醤油・味噌屋さんだからこその味わいなのですね、納得。


右:ぬれ焼(ぬれ煎餅)
左:みそかりんとう









真壁のお土産、レベル高いです!
今度行ったら、また絶対買うぞちょき








  

Posted by かるだ もん at 21:26Comments(0)地域・お出かけ 日々・季節
ハスの花について学ぶ♪ 霞ヶ浦総合公園 花蓮園にて。



7/26(日)の朝7:00~開催された、霞ヶ浦総合公園での『はす博士による説明会』に行ってきました。
良いお天気に恵まれ、早朝とはいえ、もうかなりの暑さ・・・。











霞ヶ浦総合公園から望む、早朝の霞ヶ浦(朝6時半頃)

とろりとした湖面の朝もやの中を、小さな舟が2槽、横切っていきます。
遠くには、かすみがうら市方面の陸地がおぼろげに浮かびます。

脳内BGMはNHK「小さな旅」か「新日本紀行」のテーマ曲で♪




さて、私が参加した説明会は、朝の7時から8時までのびっちり1時間。
花蓮園のハスの花を見ながら、専門家の方のお話を伺いました。




豆電球「今年は6月が暑く、7月の初めのころは涼しかったので、ハスが「秋が来た」と勘違いして、根(蓮根)を一度太らし始めたため、花のピークが終わったように見えますが、またこの暑さでつぼみがどんどんつき始めているので、ピークはこれから です。」
とのことです。

見学した日の頃は、咲き終わった花茎が多くてピークの終わりに見えたのですが、違うそうですよ!
是非、これから見学を!



さて、説明の詳細は、私の記憶違いもあるので、ここにはあまり書きません、
是非、一度、ハス博士のお話をお聴きください♪

(記憶が確かなものは、今後、家族や友人たちに『知ったかぶって♪』語るためのネタとして、温存ちょき・・・忘れなければ(笑))

とはいえ、是非知って頂きたいことを、一部を紹介すると・・・


【ハスの花観賞 基本】

① ハスの花は、気温にもよりますが、早朝5時前には咲きだし、9時ごろには閉じ始めるそうなので、見ごろは朝6~7時くらいとのこと。
※この日も、朝から猛暑で、8時近くにはもう花が閉じ始めていました。

ハスの花が咲くのは3日間で、

1日目 ちょっと開き始める


2日目 一番きれい。中心の花托の中のつぶつぶ(?)が、黄色い(花粉っぽい感じに見えます)。











3日目 一見2日目と変わらないが、中心の花托(の中のつぶつぶ)が黒っぽくなってくる。

※写真では、よく見ると、上の2日目と違って、花托のつぶつぶが、黒っぽくなってきているのが分かるかと思います。








こちらの写真では、手前の開花したものが3日目。そのすぐ後ろは1日目のもの。
後方の開花のものは、2日目または3日目らしいです。







4日目 散り始める

・・・だそうです。


「ハスの花(やスイレン)が咲かない」という悩みをよく聞くが、ほとんどの原因は
「植え替えをしていない」
「肥料をやっていない」
の2つとのこと。



園では植え替えは毎年。
実(種)を撒くと違う花が咲いてしまうので、かならず根から株分けして、翌年の株を育てるそうです。

写真は、来年用の株を育てている様子(青い容器で育てている)。








肥料は2週間に1回と、頻繁に与える。

なお、ハスの根は、(食用に栽培されている、経済品種の)蓮根は、比較的浅い所にありますが、蓮花を観賞するためのハスの根は、土の中1m位の所にあるそうで、掘り返すのが非常に大変とのこと。

・・・きれいな蓮花のためには大変なご苦労があるのですね・・・。


【蓮のトリビア♪】


ボロボロの葉はなぜ?

園の中で、葉の端がボロボロになっていたり、穴が空いていたりするのは、ハスの葉が新芽の時、亀にかじられた跡だそうです。
「若いハスの葉は甘みがあるらしく、亀が好んでかじります」とのこと。






② ハスには、
1.花を愛でる、『花蓮
2.根を食べる『蓮根
3.食用の実を取る『子蓮』(主に中国で栽培)
の3種類があるそう。

根を食べるために栽培する『蓮根』は花はあまり咲かず、咲いても白い花がほとんどとのこと。



中華料理に使われたり、土浦でも甘納豆として売られる蓮の実ですが、蓮の実の芯の部分は大変苦いそうです。

※園の花が咲いた後の蓮の実も、園内や土浦市内の観光案内所で売ってると良いなぁと思いますが、難しのでしょうか。





ハスの花が咲くときは『ポンッ』と音はしない! びっくり
『ポン』という音は、風船のように空気が密閉されているものが、急に開くときに発生するが、ハスの花は構造上、空気は密閉されない(普通の花と同じ)。
つまり、物理的に音が発生することはあり得ないということですね・・・。
※昔、某国営放送が一晩中録音を試みたそうですが、蛙が水に飛び込む音しか録音されていなかったと、文献にも記録されているとか。

『ハスの花が咲く時、ポンッと音がする』は、都市伝説・・・ならぬ、蓮花咲く「沼伝説」か、「見た人の心象風景」なんですね、きっとキラキラ


④ ハスは大きくわけて、アジア原産のハスと、アメリカ大陸由来のハスがある。
黄色い花のものは、アメリカ大陸由来のハス。

また、アジアのハスの中でも、
葉がすべすべなのは、日本のハス
葉に細かい突起があってザラザラなのは、中国のハス


・・・その他、睡蓮と蓮の違いや、園にある様々な品種の蓮の花について、
それぞれ花の特徴、栽培の背景の歴史や秘話など、
興味深いお話をたくさん伺いました。

蓮の花、奥が深いです~。

また、全国にある、古代ハス(大賀ハス)のヒミツ(?)についてもお話も。
でも、ここには書きません(書けません^^;)~。
はす博士のお話を、是非直接お聴きください♪。


【お楽しみ】
最後にお楽しみもありました♪

★象鼻杯 
本来はお酒なのですが、スポーツドリンクで体験。



葉にそそいだ酒(今回はスポーツドリンク)を葉ごとゆらゆらゆすっていると、茎の中を流れてきて口の中へ。

結構飲みにくいです・・・汗
しかも茎は結構トゲトゲで痛かったり・・・。





葉の中心の、茎に続く部分に小さな穴が空いているそう。
そこから茎に流れ、茎には(蓮根と同じように)穴があいているので、そのまま伝わって、お酒(この日はスポーツドリンク←しつこい(笑))が流れて口に入るしくみです。







ピンボケですが、茎の断面の様子。

お酒で試すと、さわやかな香りとかすかな苦みがお酒に移るそうですが、スポーツドリンク泣なので、味も香りも分からなかったのが残念・・・。






ところで、お酒の場合、個人的には日本酒で楽しみたいのですが、オリジナルは中国の古来の風習。
なので、焼酎のような強いお酒で象鼻杯を楽しんだりするのでしょうか?



★蓮の花茶


こちらは、最初にフワッといい香りがしてキラキラ、口に含むとハーブのような(花とは違う)香りと、かすかな苦みがあって、趣深かったです。


まだ開いていない蓮の花の下の方に、とがった串などで、穴を4か所ほど開け、花の上から40度ほどのぬるま湯を注いで、それをソーサーで受け留めているそうです。

蓮の花茶はまた試してみたいですハート






1時間ちょっとのお話&体験でしたが、夏の早朝、大変有意義な時間を過ごしました。
ありがとうございました!

これで、ハスの花を見る目がかなり変わりそうですちょき







  

Posted by かるだ もん at 21:59Comments(0)地域・お出かけ 日々・季節
プロフィール
かるだ もん
かるだ もん
徒然なるままに、興味のあることを気ままに書いています。好きなことばは「中途半端も、たくさん集まればいっぱい!」(ドラマのセリフ)

地元つくばや茨城の話題を中心に、茨城の食材を使った家庭料理、民俗学もどき、国際交流、旅の話題など、趣味の記事を掲載中。

特に自分の勉強も兼ねて、
★民話・伝説紹介と、それにちなむ土地めぐり
★茨城を中心に、全国の郷土料理と食材(世界の料理も含む)の話題
の話題が多いです。

・ヒッポファミリークラブ(多言語自然習得活動と国際交流)
・観光ボランティア
・郷土食研究会うまかっぺ!茨城



オーナーへメッセージ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 4人
アクセスカウンタ
QRコード
QRCODE